Cum să gătești picioarele de crab congelate pe aragaz fără dezghețare
La fel ca orice crustacee, crabi sunt foarte perisabile și calitatea lor se deteriorează repede odată ce sunt luate de la mare. În zonele de coastă populate este posibil să cumpărați crab proaspăt de bună calitate, dar în cea mai mare parte a țării, cea mai bună opțiune este crabul de zăpadă înghețat sau picioarele crabului de rege. Acestea sunt gătite în saramură ușoară și înghețate imediat pe bărcile care recoltează crabul. Aceasta asigură păstrarea aromei proaspete, de la barcă până la bucătărie. Pentru că sunt pregătite, nu trebuie nici măcar să dezghetați picioarele crabului înainte de a le reîncălzi.
Crab picioare pe o piață de pește. (Imagine: zensu / iStock / Getty Images)Pasul 1
Rulați apă în abur până când ajungeți la linia de umplere. Dacă utilizați o oală cu un vas de vapor, rulați suficientă apă pentru a ajunge chiar în partea inferioară a vaporului.
Pasul 2
Așezați vasul sau vaporul pe un arzător la căldură mare. Acoperiți-vă și aveți grijă să se fierbe.
Pasul 3
Deschideți capacul odată ce aburul se extinde de sub el. Aveți grijă să nu vă ardeți cu aburul fierbinte. Umpleți vasul cu picioarele crabului și înlocuiți capacul.
Pasul 4
Așteptați ca aburul să înceapă din nou sub capac și notați timpul. Curățați picioarele picioarelor crabului din Alaska timp de 10 minute pentru a le încălzi complet din congelat. Crabul de zăpadă sau alte picioare de crab va dura un timp mai scurt, de obicei șase până la opt minute.
Pasul 5
Serviți fierbinte cu unt clarificat sau folosiți carnea de crab în rețeta preferată.
Lucruri de care ai nevoie
Vaporizator mare sau o oală mare cu inserție pentru vapor și un capac bine fixat
8 până la 16 uncii de picioare de crab rege pentru fiecare cină
Unt clarificat
Avertizare
Nu cumpărați niciodată fructe de mare congelate care arată semne că s-au dezghețat și că au fost refăcute.
