Cum să gătești fasole franceză
De asemenea, denumite fasole verde, boabe de fasole, boabe de cârnați și boabe de ceară, fasolea franceză are în mod obișnuit o lungime de aproximativ 4 centimetri și are o culoare verde strălucitoare. Când boabele sunt despicate, semințele mici pot fi găsite în interior. Dar nu vă faceți griji cu privire la îndepărtarea acestor semințe înainte de gătire - ele sunt comestibile și nutritive. Fasolea franceză este bogată în fibre, proteine, fier, calciu și o varietate de alte vitamine și minerale. Evitați boabele de fasole franceză, deoarece o mare parte din substanțele nutritive sănătoase se scurg în apă. În schimb, optați pentru prepararea în abur a fasolei sau pentru a le salva într-un pic de ulei de măsline de inimă sănătoasă.
Cel mai bine este să frigeți sau să frigeți fasole franceză pentru a vă asigura că își păstrează substanțele nutritive. (Imagine: Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)preparare
Pasul 1
Strângeți boabele întregi într-un șuviu mare. Clătiți bine cu apă rece pentru a îndepărta murdăria sau reziduurile. Continuați clătirea până când apa curge clar.
Pasul 2
Tăiați capetele cu un cuțit ascuțit. Pentru a menține un gust dulce și o textura clară, tăiați fasolea cât mai puțin posibil.
Pasul 3
Se taie fasole longitudinal de la un capăt la altul; acest lucru creează o fasole tăiată în franceză.
Aburire
Pasul 1
Se toarnă boabele într-un coș de aburi și se pune coșul într-o cratiță mare.
Pasul 2
Adăugați 1 până la 2 centimetri de apă în partea inferioară a cratiței și lăsați apa să fiarbă. După fierbere, acoperiți tigaia.
Pasul 3
Fierbeți boabele franceze timp de cinci până la șapte minute sau până când sunt clare și delicate.
Pasul 4
Scoateți coșul de vase de la cratiță și plonjați coșul și fasolele imediat în apă rece cu gheață pentru a opri procesul de gătire. Lăsați fasolea în apă timp de câteva secunde înainte de a le scoate din vasul de servire.
Pasul 5
Se condimentează fasolea după cum doriți. Pentru o mâncare simplă, puteți folosi doar unt, sare și piper. Pentru ceva mai puțin savuros, luați în considerare adăugarea fulgilor de mărar, usturoi, chimen sau roșu.
sauteing
Pasul 1
Fierbeți fasolea franceză folosind același proces descris mai sus. De data aceasta, totuși, aburiți-le doar două sau trei minute înainte de a le scoate din coșul de aburi.
Pasul 2
Încălziți 1 lingură. de ulei de măsline într-o tigaie la foc mediu.
Pasul 3
Se amestecă boabele verzi în uleiul încălzit.
Pasul 4
Adăugați condimente sau ingrediente suplimentare, după cum doriți. Ideile includ ceapa, ardei gras, ciuperci sau bucati mici de slănină.
Pasul 5
Spălați fasolea franceză și ingredientele suplimentare din uleiul de măsline la căldură joasă și medie timp de 10 până la 12 minute. Se amestecă la fiecare câteva minute pentru a evita arderea sau lipirea.
Lucruri de care ai nevoie
Cuţit
Strecurătoare
Coș de abur
Condimente, după cum doriți
Tighel
Ulei de masline
