Cum să gătești steakurile Filet Mignon într-o grătar

Filet mignon, care este francez pentru "file de dainty", este tăiat din bomboane de vacă și considerat pe scară largă cea mai slabă și cea mai fragedă bucată de carne de vită disponibilă. În timp ce există o varietate de metode de gătit aceste delicii delicioase, o metodă deosebit de obișnuită este prepararea lor într-o tigaie de gratar. Atunci când sunt fierte în mod corespunzător, friptura de mignon filetate furnizează o cină de umplere, nutritivă și bogată în proteine.

O friptura de mignon brut pe filet. (Imagine: Jurajkovac / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Periați sau coaceți o tigaie de grătar cu o acoperire ușoară a uleiului de măsline, care va menține mignonul filetului lipit de tigaie. Setați vârful aragazului la înălțime și încălziți gratarul timp de aproximativ două minute.

Pasul 2

Presați piperul negru pe o farfurie. Coaceți fiecare parte a fileturilor, adăugând sare la gust. Mai puțin piper este o opțiune pentru carnea de vită în vârstă, deoarece aroma este deja destul de puternică.

Pasul 3

Înfășurați marginile exterioare ale filetelor în benzi de slănină. Fileul mignon este de obicei slab, iar fâșiile de slănină vor ajuta carnea să-și păstreze sucurile naturale. Asigurați baconul pe marginile fileurilor cu scobitori de apă îmbibați.

Pasul 4

Așezați fripturile pe tava încălzită. Se filtrează fileurile timp de două până la patru minute, care vor găti filetul la mediu și vor păstra gustul și tandrețea. Pentru a testa caracterul, apăsați pe ele cu un vârf degetelor curat. Un filet gătit rar va lăsa o indenție, o friptură medie sau medie rară va da ușor, dar nu lasă nici o amprentă și o friptură care este bine făcut va fi greu și solid.

Pasul 5

Scoateți fripturile de pe tigaia de grătar, folosind clești. Permiteți-le să stea pentru două minute, ceea ce va da arome timp pentru a se stabili în carnea de vită. Serviți cu alegerea dvs. de garnituri și laturi.

Lucruri de care ai nevoie

• 2 sau mai multe fileuri

• 4 sau mai multe felii de slănină

• scobitori

• Sare si piper

• 2 linguri. ulei de masline

• Oțet balsamic (opțional)

• Usturoi (opțional)

Bacsis

Pentru aroma suplimentară, înaintea gătitului, acoperiti fileurile într-o marinadă. Pentru prepararea marinadei, amestecați 2 linguri ulei de măsline cu 1 oțet de lingură. Înmuiați ambele părți ale filetului în soluție la temperatura camerei timp de 30 de minute.

Avertizare

Utilizați mănuși de pe cuptor atunci când manevrați o tigaie de grătar la căldură mare pentru a evita rănirea. Gătiți carnea de vită la o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit pentru a preveni boala alimentară, sfătuiește Departamentul Agriculturii din S.U.A..