Cum să gătești Fatback pentru a mânca

Fatback este un produs ieftin de carne de porc care este uneori vândut sărat. Tăierea vine din spatele porcului. Chiar dacă credeți că grăsimea este prea grasă și sărată pentru a mânca ca un fel de fel de mâncare, are o aromă puternică care o face utilă pentru aromatizarea altor alimente, cum ar fi fasolea și pateul. Este posibil să aveți nevoie să vedeți un măcelar pentru a vă lua mâinile pe grăsime; nu este disponibil în multe supermarketuri.

Fructe groase caramelizate de carne de porc pe o placă de tăiere. (Imagine: Azurita / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Îndepărtați grăsimea dacă ați cumpărat o placă groasă și trebuie să o tăiați în felii mai subțiri. Acest lucru face ca tăierea să fie mai ușoară.

Pasul 2

Blanch vindeca grăsime prin fierbere în apă timp de câteva minute înainte de a folosi-o pentru a găti cu dacă doriți să reduceți aroma sărată.

Pasul 3

Gatiti grăsimea într-un singur strat, la foc mediu, într-o tigaie mare sau tigaie. Deoarece conținutul de grăsimi al grăsimii este atât de mare, nu este nevoie să se adauge ulei suplimentar în tigaie.

Pasul 4

Răsturnați grăsimea dacă muchiile se învârte pentru a asigura o coacere uniformă. Scoateți din căldură odată ce carnea se întunecă și devine crocantă, de obicei aproximativ cinci sau șase minute în timpul gătitului.

Pasul 5

Așezați felii gătite pe un prosop de hârtie în timp ce se răcesc pentru a absorbi orice exces de ulei. Serviți cald.

Lucruri de care ai nevoie

• Cuțit ascuțit

• Oală mare

• Tigaie mare

• Servețele de hârtie

Bacsis

Înfășurați straturile subțiri de grăsime în jurul prăjiturilor ușoare pentru a adăuga umiditate și aromă atunci când gătiți. De asemenea, utilizați grăsime pentru a linia partea de jos a unei tăvi atunci când gătiți pentru a aroma legume și feluri de mâncare.

Tăiați grăsimea și o răsuciți încet într-o oală cu mazare negră pentru a crea un fel de mâncare tradițională sudică servită în ajunul Anului Nou.