Cum să gătești Elk într-o mașină de gătit lentă
Carnea Elk nu se găsește de obicei în supermarketul din cartier; Dacă sunteți destul de norocoși să vă luați mâinile pe niște carne de vânat, sunteți în călătorii. În afară de a fi licitată și suculentă când este gătită în aragazul lent, elk este o carne naturală slabă. Deși conținutul de grăsimi din porții de elan diferă în funcție de tăierea cărnii, o cantitate de 3,5 uncii de roșii conține numai 2,1 grame de grăsime și este o sursă bună de vitamina B12, riboflavină, niacin, vitamina B6, fosfor, zinc și seleniu.
Un aragaz lent. (Imagine: Robyn Mackenzie / iStock / Getty Images)Pasul 1
Se condimentează elk-ul de 4 lire sterline peste tot cu sare și piper la gust.
Pasul 2
Puneți friptura de elk în aragazul lent și adăugați 2 cesti de bulion de carne de vită, 2 cesti de vin roșu uscat sau 2 cesti de suc de mere.
Pasul 3
Acoperiți aragazul lent și fierbeți prăjitura de elan la o temperatură scăzută timp de 8 până la 10 ore sau până când elanul este suficient de ușor pentru a putea străpunge ușor cu o furculiță.
Pasul 4
Introduceți un termometru de carne în friptură de lăcuste. Unii bucătari preferă fripturile lor de elan gătite la temperaturi medii sau la aproximativ 140 grade Fahrenheit, pentru a preveni ca acestea să devină greu; Cu toate acestea, USDA recomandă ca toate tipurile de vânat, inclusiv elk, să fie gătite la 160 grade Fahrenheit pentru a preveni boala provocată de alimente.
Pasul 5
Scoateți coaja de prăjit din bucătăria lentă și scoateți-o în felii de servire. Serveste-l cald.
Lucruri de care ai nevoie
4 lire sterline
Sare și piper la gust
2 cesti de bulgăre de vită, vin roșu uscat sau suc de mere
Termometru citit instantaneu
Cuţit
