Cum să gătești cârnați Cajun Andouille
Cârnața Andouille este o carne afumată, preparată în mod obișnuit din carne de porc și grăsime asezonată. Cămăștina Cajun andouille, una dintre cele două soiuri principale andouille, este un ingredient comun în mâncărurile de specialitate Louisiana Cajun, cum ar fi gumbo și jambalaya. Afumat peste trestia de zahar si lemn de pecan, este bogat in usturoi, cimbru, cayenne si piper rosu si este mai rasputit decat alte tipuri de andouille. Deoarece mezelurile Cajun andouille disponibile în comerț sunt prefierte, trebuie doar să fie încălzite înainte de a mânca. Alegeți o metodă de preparare, cum ar fi gratare, prăjire sau aburire, pentru a menține conținutul de grăsimi pe porție cât mai scăzut.
Pasul 1
Gatiti cârnații Cajun andouille perindând cârnații cu ulei vegetal, apoi așezați-le pe un grătar pregătit la înălțime. Utilizați clești pentru a întoarce frecvent cârnații, permițându-i să se înroșească pe toate laturile.
Pasul 2
Frunzați cârnații prin aranjarea acestora pe o tavă de pui de carne care a fost acoperită cu un spray de gătit cu nonstick. Preîncălziți carnea de pui și poziționați tigaia pentru carne astfel încât cârnații să fie la câțiva centimetri de elementul de încălzire. Permiteți cârnaților să gătească până când sunt rumeniți, folosind clești pentru a le întoarce după câteva minute.
Pasul 3
Cârnații de abur Cajun andouille, prin aducerea unei cratițe de bulion lichid sau bere sau o combinație - la fierbere. Scoateți vasul de căldură, puneți cârnații în lichid și puneți capacul în poziție. Scoateți cârnații după 10-15 minute.
Lucruri de care ai nevoie
Perie de patiserie
Ulei vegetal
clește
Tigaie de broiler
Nonstick spray de gătit
Cafea cu capac cu fixare strânsă
Broth sau bere, opțional
Bacsis
Evitați să folosiți o furcă pentru a manipula cârnații Cajun andouille. În cazul în care cârnați este străpuns, veți pierde sucurile care s-au acumulat în timpul gătitului.
Berea este un acompaniament tradițional pentru cârnați. Consiliul Nașional Hot și Cârnați recomandă asocierea cârnaților Cajun andouille cu un ciorchineu sau porter.
Avertizare
Cârnații Cajun andouille sunt bogați în sodiu, colesterol, grăsimi totale și grăsimi saturate. Mancati-o doar ocazional si cu moderatie.
