Cum să gătești arucul
Cu gustul său picant, îndrăzneț, arugula crudă este adesea adăugată la salate pentru a înfrunta aroma, dar verde cu frunze poate fi, de asemenea, mâncat gătit. Sautéed sau aburit, arogante fierte oferă o doză impresionantă de vitaminele A și K, nu conține grăsime și este foarte scăzut în calorii. Odată gătit, arugula poate fi consumată ca o farfurie nutritivă sau încorporată într-o varietate de rețete pentru a stimula valoarea nutritivă și pentru a spori gustul.
Arugula cu abur
Pasul 1
Tăiați tulpinile și orice frunze galbene de pe o grămadă de frunze de arugula spălate cu un cuțit ascuțit. Aruncați tulpinile.
Pasul 2
Umpleți fundul unei cratițe cu un centimetru de apă și puneți frunzele de arugula în tigaie.
Pasul 3
Acoperiți cratița cu un capac strâns și puneți tava pe căldură medie.
Pasul 4
Aduceți apa la fundul cratiței până la fierbere, apoi îndepărtați imediat aruțul de la căldură. Acest lucru va împiedica frunzele să devină slime și prea coapte.
Pasul 5
Scurgeți apa din cratiță, transferați-o într-o plagă de servire și serviți aruhula aburită cu un picurător de ulei de măsline și ierburile și condimentele dvs. preferate.
Arugula Sauteed
Pasul 1
Tăiați tulpinile și orice frunze galbene sau galbene de pe o grămadă de arugule spălate.
Pasul 2
Se încălzește uleiul de măsline într-o tigaie fixată la foc mediu.
Pasul 3
Așezați ușor frunzele de arugula în ulei fierbinte și presărați frunzele cu ierburile și condimentele preferate.
Pasul 4
Se amestecă frecvent frunzele de fructe cu ajutorul unei linguri cu crestătură.
Pasul 5
Îndepărtați tigaia din căldură imediat ce frunzele sunt înghițite și aveți o culoare verde viu.
Pasul 6
Transferați frunzele de fructe roșii într-un platou de servire și le sezonați oricum doriți. Un suc de lămâie va spori aroma.
Lucruri de care ai nevoie
Arugula a fost spălată
Tablă de tăiere
Cuțit ascuțit
Sosul cu un capac
Strecurătoare
Servirea platoului
Ulei de masline
Ierburi și condimente
Tighel
Lingură crestată
Lămâie
Bacsis
Arugula trebuie să fie spălată bine înainte de gătit. Tăiați tulpinile și îndepărtați orice frunze îngălbenite sau înverșunate din buchetul de arugule. Așezați frunzele într-un castron de apă rece și rotiți arugula în jurul pentru a slăbi orice murdărie și sol lipite de frunze. Scurgeți frunzele și împrăștiați-le pe un prosop de hârtie pentru a le usca.
Utilizați arugula aburit sau sauté într-o varietate de rețete, inclusiv supa, tocană, risotto, caserole și ouă amestecate.
Avertizare
Arugula este destul de perisabila, potrivit lui Aliza Green, autorul "Incepand cu ingredientele: Retete delicioase pentru modul pe care-l facem cu adevarat". Utilizați verde cu frunze în două sau trei zile după cumpărare, și trageți frunzele galbene sau înverșunate înainte de gătire, deoarece acestea pot gusta neplăcut amar. Nu utilizați nici frunze zdrobite, recomandă Administrația SUA pentru Alimente și Medicamente.
