Cum să gătești o grămadă de miei pentru un grătar

Mielul este o carne de degustare care nu are un caracter bogat în aromă. Mielul este cel mai adesea gătit rar sau mediu rar. Când vă cumpărați grămada de miel, alegeți o tranșă de culoare roz până la roșu pal, care are marmură albă fermă. Un coș de miel are opt coaste, care de obicei sunt dezbrăcate de toată carnea și tendoanele pentru o prezentare mai frumoasă. Dar oaspeții de grătar adesea iubesc savurând tidbits de carne și aromă pe capetele oaselor.

Pasul 1

Se amestecă Merlot, suc de lămâie, ulei de măsline, oțet de vin roșu, sare, piper negru, usturoi tocat, patrunjel tocat și rozmarin tocat într-un castron. Puneți jumătate din marinadă deoparte pentru a leșia și utilizați cealaltă jumătate pentru o marinadă.

Pasul 2

Puneți mielul de miel în tigaie, turnând marinada peste miel. Se acoperă și se pune în frigider timp de două până la patru ore până la marinată.

Pasul 3

Trageți mielul din frigider cu 60 de minute înainte de a pune grătarul. Mielul trebuie să se încălzească la temperatura camerei înainte de gătire. Aruncați marinada, mielul se înmoaie.

Pasul 4

Încălziți grătarul la mediu-înalt. Nivelul mediu este de aproximativ 350 grade F.

Pasul 5

Așezați grămada de grăsime de miel cu partea de jos pe grătar. Se agită timp de un minut pe partea de grăsime înainte de a se întoarce să se desprindă pe partea cărnoasă timp de un minut.

Pasul 6

Întoarceți-vă la partea de grăsime pentru a găti timp de șase-opt minute. Bateți la fiecare câteva minute cu marinada lăsată deoparte.

Pasul 7

Răsuciți-vă la rafturi și gătiți-le timp de încă șase-opt minute, dând la fiecare câteva minute.

Pasul 8

Verificați temperatura pentru a determina cât de bine este preparată carnea. Centrul ar trebui să atingă 120 de grade F pentru carnea rare, 125 de grade F pentru mediu rar și 130 grade F pentru mediu.

Pasul 9

Scoateți suportul din grătar și lăsați-l să se fixeze timp de 15 minute.

Lucruri de care ai nevoie

• Castron

• Linguriţă

• 1 ¾ de cești Merlot

• ¼ ceasca de suc de lamaie

• ¼ ceasca de ulei de măsline

• ½ ceasca de otet de vin rosu

• ½ linguriță. sare

• ½ linguriță. piper negru

• 3 cuișoare usturoi, tocate

• 1 patrunjel verde, tocat

• 5 frunze de rozmarin, tocate

• Tigaie

• Folie de aluminiu

• Frigider

• șlapi

• Carne de măsurat termometru