Cum să gătești o prăjitură cu prăjitură într-o crocantă cu legume

Friptura de pe coastele cu coaste, denumită și "friptura în picioare", este o tăietură delicată de carne de vită din secțiunea coastelor. Prima friptură este delicioasă și delicată din cauza unei cantități mari de marmură de grăsime și ar trebui să vă bucurați cu moderatie dacă încercați să scăpați în greutate sau să reduceți consumul de grăsimi. O servire de 3 uncii de prăjitură cu coaste prime conține 340 de calorii și o grămadă de grăsimi de 29 grame. De asemenea, va furniza 19 grame de proteine ​​și 1,8 grame de fier sau 10% din valoarea zilnică. Puteți folosi un aragaz lent, cum ar fi un Crock-Pot, pentru a găti o prăjitură cu coaste și cu legume la delicatețe, perfecțiune suculentă, cu puțină agitație și fără cuptor fierbinte.

Pasul 1

Puneți vin roșu, cartofi de vită și o frunză de dafin într-un aragaz lent. Se amestecă.

Pasul 2

Aranjați usturoiul, telina, ceapa, morcovii și cartofii de prăjit în amestecul de bulion de pe partea inferioară a aragazului lent într-un strat uniform.

Pasul 3

Se presara rozmarin, salvie, sare, piper si praf de usturoi peste o friptura cu coaste. Puneți mirodenii în carne.

Pasul 4

Se pune friptura în picioare cu partea osului în jos și partea de grăsime pe partea superioară a legumelor. Întoarceți aragazul lent la căldură scăzută și acoperiți capacul.

Pasul 5

Gatiti timp de cinci ore sau pana cand temperatura interna a fripturii ajunge la 135 de grade, pentru mediu-rare. Gatiti o ora suplimentara sau pana cand temperatura interna a fripturii ajunge la 145 de grade, pentru mediu.

Pasul 6

Scoateți friptura și puneți-o pe o tăviță de servire. Lăsați carnea să se odihnească timp de 10 minute înainte de servire. Aranjați legumele pe platoul de servire în jurul fripturii. Serviți lichidul de gătit într-o barcă cu sos, dacă doriți.

Lucruri de care ai nevoie

• 1 cană de vin roșu

• 1 ceașcă de carne de vită

• 1 frunză de dafin

• Care gateste incet

• 3 cuișoare usturoi, curățate și zdrobite

• 3 tulpini de telina, tocate

• 1 ceapă mare roșie, tocată

• 3 morcovi mari, curățați și tăiați

• 1 lb cartofi de prăjit, curate, curățate

• 1 linguriță. uscat de rozmarin

• 1 linguriță. salvie uscata

• 1 linguriță. sare

• 1 linguriță. piper negru

• 1 linguriță. praf de usturoi

• Aproximativ 4 lbs. prime coaste de friptură de friptură sau în picioare, osos

• Plăci de servire mari

• Gravy barca

Bacsis

Nu se recomandă gătitul până când se face bine sau utilizarea unei temperaturi ridicate, deoarece carnea se poate usca.

Serviți cu hrean și o salată verde pentru o masă completă.