Cum să gătești o mamă Jennie-O din Turcia
Jennie-O comercializează mai multe stiluri de piept de curcan. Metoda dvs. de gătit va varia într-o anumită măsură, în funcție de faptul dacă obțineți piept de curcan dezosat fără piele, piept de curcan cu oase pregătit în cuptor sau piept de curcan cu oase în formă premium. Toți sânii Jennie-O sunt pre-asezonați. Sânii pregătiți pentru cuptor sunt destinați să ușureze volumul de muncă, deoarece pot merge direct din congelator în cuptor fără a le dezgheța și sunt ambalați într-o pungă de gătit care mărește umezeala. Gatiți pieptul cu sâmburi premium, așa cum ați face un întreg curcan, ajustând timpul de gătit în jos pentru un sân.
Turcia de san pe o placă de tăiere. (Imagine: Diana Miller / Cultura / Getty Images)Baston Premium Bone în Turcia
Pasul 1
Dezghețați pieptul peste noapte în frigider. Îndepărtați sânul din frigider cu 30-45 de minute înainte de frigere, pentru a permite încălzirea acestuia la temperatura camerei.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Îndepărtați pieptul cu prosoape de hârtie pentru ao usca. Tăiați pieptul cu sare și piper, dacă doriți, apoi frecați-l cu ulei de măsline pentru a preveni uscarea pielii.
Pasul 4
Așezați pieptul în jos pe un suport de gătit amplasat într-o tavă de prăjit. Adăugați 1/2 la 1 ceasca de supă de pui la tigaia de prăjire.
Pasul 5
Așezați tava de prăjire în mijlocul cuptorului. Roastați pieptul timp de aproximativ 20 de minute pe kilogram. Aproximativ la jumătatea modului de gătit, răsturnați pieptul astfel încât să fie în sus.
Pasul 6
Puneți un termometru din carne în cea mai groasă parte a sânului pentru a verifica dacă nu este necesar. Îndepărtați sânul din cuptor când ajunge la 165 grade Fahrenheit.
Pasul 7
Transferați pieptul la o placă de tăiere și acoperiți-l cu o folie. Lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute înainte de sculptură.
Oțel-Ready piept
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Scoateți curcanul congelat de pe ambalajul exterior alb. Nu scoateți punga de gătit. Puneți curcanul într-o tavă de prăjire cu laturi care au o înălțime de cel puțin 2 inci.
Pasul 3
Tăiați șase fante de 1/2-inch în punga de gătit pentru pieptul de curcan cu oase. Tăiați trei felii de 1/2 inch în sacul de gătit pentru pieptul de curcan dezosat și fără piele.
Pasul 4
Așezați tava de prăjire în mijlocul cuptorului. Permiteți încăperii astfel încât punga să se poată extinde în timp ce se încălzește fără să atingă un suport sau pereții cuptorului. Gatiti un 4- la 7-lb. oase in sân pentru 2-3 / 4 la 3-1 / 4 ore. Gatiti un 2- la 3-lb. piept de curcan dezosat, fără piele pentru 1-3 / 4 până la 2-1 / 4 ore. Verificați dacă nu utilizați un termometru pentru carne. Îndepărtați sânul când atinge o temperatură internă de 170 grade Fahrenheit.
Pasul 5
Lăsați pieptul să se odihnească timp de 10 minute în punga de gătit înainte de a deschide sacul.
Lucruri de care ai nevoie
Servețele de hârtie
Gratar de gătit
Tigaie
Supa de pui
Carne de măsurat termometru
Pară cuțit
Tablă de tăiere
Folie
Bacsis
Interiorul cărnii crește rapid în timpul ultimei ore de gătire. În cazul în care carnea este aproape de a fi făcut, nu lăsați-o să gătească prea mult timp, fără să o verificați.
