Cum să gătesc o toc
Căldura cu toc, cunoscută și sub denumirea de toc de rundă, nu este o bucată de carne pe care o găsiți adesea în magazinul alimentar, deoarece este adesea rezervată după măcelărire pentru a face carne de vită sau pentru a fi folosită ca carne de vită. Cu toate acestea, dacă îl puteți găsi, puteți să-l ardeți ca o frișcă. Înălțimea rotundă este o prăjitură foarte aromată, care este mai dură decât multe alte tăieri de carne de vită datorită locației sale: deasupra tocului de pe vacă.
O prăjitură cu roșii și sparanghel. (Imagine: Saddako / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 325 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Se taie friptura cu ulei de măsline și se condimentează cu sare și piper pentru gust.
Pasul 3
Se pune friptura în tigaie și se toarnă apa sau se depozitează peste ea.
Pasul 4
Așezați capacul pe tigaie și gătiți friptura timp de trei ore.
Pasul 5
Introduceți un termometru de carne în centrul fripturii. Friptura ar trebui să fie de 130 de grade pentru rar mediu sau 140 de grade pentru mediu.
Pasul 6
Permiteți friptului să se odihnească timp de 10 minute înainte de al servi. Serviți cu o sos de lichid sau de orez.
Lucruri de care ai nevoie
4 linguri. ulei de masline
3 până la 4 lb. călcâie de friptură rotundă
Sare și piper la gust
Frigider sau cuptor olandez
4 căni de apă sau de vită
Carne de măsurat termometru
Avertizare
Nu gătiți tocul de prăjit rotund mai mult decât mediu. Ca și alte tăieri dure de carne, va deveni uscată și fibroasă dacă o veți suporta.
