Cum să gătești o friptură în tigaie

Friptura de friptură este o bucată de carne din zona chuck-ului unei părți de carne de vită, lângă umăr. Chuck este adesea folosit pentru carne de vită sol, și este de obicei mai mare în grăsime și aromă decât multe alte tăieturi. Friptura flatiron începe ca o friptura de lamă și apoi este tăiată în două secțiuni pentru a crea fripturi de flatiron. Friptura de gătit în tigaie vă va permite să construiți o crustă aromatizantă în exterior, în timp ce interiorul rămâne umed.

Pasul 1

Îndepărtați pielea de argint din partea superioară a fripturii cu un cuțit ascuțit. Pielea de argint este o foaie subțire de țesut conjunctiv stânga atunci când carnea este măcelată.

Pasul 2

Marinare fripturi flatiron în marinata dvs. preferat pentru cel puțin o oră, și atâta timp cât peste noapte. Uleiul de masline, sosul de soia, sosul Worcestershire, sarea, piperul si ierburile proaspete sunt ingrediente comune pentru crearea unei marinade.

Pasul 3

Încălziți o tigaie sau o tigaie la mediu.

Pasul 4

Îndepărtați friptura de la marinadă. Îndepărtați-le cu un prosop de hârtie.

Pasul 5

Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tava. Adăugați fripturile. Se prăjește timp de 13 până la 15 minute, transformându-le de două ori.

Pasul 6

Introduceți un termometru din carne în cea mai groasă parte a fripturii flatiron. Pentru mediu-rare, fripturile ar trebui să fie de 145 de grade Fahrenheit. Ar trebui să fie 160 de grade pentru medii și 170 de grade pentru bine făcut.

Pasul 7

Scoateți fripturile din tigaie și puneți-le pe o farfurie. Închideți fripturile timp de aproximativ 10 minute. Împărțiți-le peste grâu când le tăiați.

Lucruri de care ai nevoie

• Cuţit

• Ulei de masline

• Sos de soia

• sos Worcestershire

• Sare si piper

• Ierburi proaspete

• Gatiti tigaie sau tigaie

• 1 lingură de ulei de măsline

• Prosop de hârtie

• clește

• Carne de măsurat termometru

• Farfurie

Bacsis

Puneți friptura fără a adăuga marinată dacă doriți să gustați aroma adevărată de carne de vită.