Cum să gătești un steak înghețat Ahi în procese verbale
Tonul este unul dintre peștii grași bogați în acizi grași omega-3, pe care American Heart Association sugerează să mănânce de două ori pe săptămână. Cu toate acestea, deoarece tonul are un nivel relativ înalt de mercur, îl aveți doar ca parte ocazională din rotația fructelor de mare, împreună cu somonul, macrou, codul, păstrăvul și alte pești grași. Ahi fripturi de ton se fierbe destul de repede; prea repede, de fapt, pentru ca ei să se încălzească dacă încercați să le gătiți în timp ce sunteți înghețați. Dar, pentru că este o bucată atât de mică, puteți decongela în apă fierbinte în câteva minute și apoi gătiți-o în doar câteva minute.
Pasul 1
Rulați apa caldă de la robinet timp de un minut sau două, astfel încât să se încălzească complet. Umpleți un castron mare cu apă fierbinte și împingeți friptura înghețată de ton ahi în timp ce este încă învelită în ambalaj etanș. Lăsați-l timp de aproximativ 10 minute pentru a dezgheța.
Pasul 2
Așezați o tigaie sau alt tigaie cu gât greu pe sobă la foc mare timp de câteva minute.
Pasul 3
Desfaceți friptura de ton și o spălați cu prosoape de hârtie în timp ce tigaia se încălzește. Se spală ambele părți cu puțin ulei de gătit, apoi se presară sare și piper după gust. Pata pe alți agenți de aromatizare, cum ar fi cimbru, mărar, tarhon, rozmarin, lamaie sau var de var sau un pic de pulbere de ardei iute sau condimente Cajun.
Pasul 4
Puneți tonul ahi în tigaie și agitați-l timp de 2 până la 3 minute pentru rar până la mediu rar. Rotiți-o cu o spatulă sau cu clești. Gatiți cealaltă parte pentru încă 2 până la 3 minute pentru rare până la mediu rare. Rotiți friptura de ton din nou și gătiți din nou ambele părți pentru încă 1 până la 2 minute fiecare pentru mediu sau mediu. Scoateți-l imediat din tigaie.
Lucruri de care ai nevoie
Castron mare
Fontă sau alt tigaie
Servețele de hârtie
Pensulă de gătit
Ulei de gatit
Sare si piper
Agenți aromatizanți suplimentari (opțional)
Spatula sau clesti
Bacsis
Este standard să mănânci fripturi de ahi rare sau medii rare, dar USDA recomandă gătitul pește până când carnea este opacă în tot parcursul și ajunge la o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit.
