Cum să gătești o rolă de casă într-un vas de croitorie
Umărurile de porc sunt folosite pentru o serie de preparate, de la carnea de porc trasă de carne de porc la umărul de fumat. O formă neobișnuită de umăr de porc este așa-numita "cabană", obișnuită în Canada și Marea Britanie, dar rareori văzută în cazurile americane de carne. Este o bucată dezosată de umăr de porc care este vindecată în saramură, dar este condimentată ca carnea de vită cornată, mai degrabă decât sunca. Gustul său se încadrează undeva între cele două alimente mai familiare și, ca ei, se pregătește să se pregătească în aragazul lent.
Pasul 1
Deschideți ambalajele și evacuați orice brânză din rulotă. Clătiți-l bine sub apă rece, apoi lăsați-l uscat.
Pasul 2
Decupați cu grijă o ceapă medie și puneți-o în partea inferioară a aragazului dvs. lent. Adăugați un morcov tocat și o frunză de dafin, dacă doriți. Ambele vor impulsiona o aromă ușoară, dar plăcută în cabana.
Pasul 3
Poziționați ruloul de vânătoare pe vârful legumelor și turnați suficientă apă pentru a veni până la jumătatea părților laterale ale carnii de porc. Acoperiți vasul cu capacul acestuia și conectați-l.
Pasul 4
Simmer rola cabana timp de 3 la 4 ore pe setarea de înaltă a aragazului sau de două ori la setarea Low. Întoarceți carnea de porc la mijlocul timpului de gătire, astfel încât fiecare jumătate petrece o perioadă egală de timp scufundată. Rola este gătită când atinge o temperatură internă de 160 F sau poate fi fiartă mai departe până când o furculiță se aliniază ușor în mușchi.
Pasul 5
Îndepărtați carnea timp de 10 până la 15 minute înainte de al tăia.
Lucruri de care ai nevoie
Ceapa medie
Morcov (opțional)
Bay leaf (opțional)
Furculiţă
Bacsis
Cilindri de rulouri pot fi gătite în aragazul lent fără lichid adăugat, dar trebuie să fie înmuiate mai întâi pentru a elimina excesul de sare. Acest lucru le face mai gustoase și mai sănătoase. Acoperiți rola cu apă curată și rece și păstrați-o la frigider peste noapte, apoi o scurgeți bine și gătiți-o în aragazul lent timp de aproximativ aceeași durată.
În cazul în care consumul dvs. de sodiu este altfel în limite admise, puteți utiliza bulionul aromat din rola cabană ca lichid de gătit pentru legume sau fasole. Ar trebui să fie mai întâi împotmolită, iar orice grăsime să fie îndoită de sus. Dacă înghețați bulionul, grăsimea se va întări și va fi mai ușor de îndepărtat.
