Cum să gătești o prăjitură pe gratar
Friptura de chuck este o secțiune de calitate a cărnii care poate fi obținută la un preț accesibil. Plăcile de prăjituri tind să fie bucăți dure de carne și din acest motiv sunt preparate lent într-o baie lichidă, dar fripturile de chuck pot fi făcute mult mai repede pe grătar. În cazul în care o prăjitură de chuck este marinată în mod corespunzător, va avea o textura delicată, chiar și atunci când se gătește pe grătar, și veți fi lăsați cu o farfurie mai aromă cu mai puțină grăsime în cele din urmă. La grătar, se poate prepara o prăjitură de chuck în doar 1 ½ ore, fără a include timpul de marinare.
Un chuck fripturi pe o farfurie. (Imagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)marinare
Pasul 1
Se toarna fin 3 cuișoare de usturoi și se pune într-un bol mediu de amestecare.
Pasul 2
Adăugați ¼ ceașcă de oțet de vin roșu și 1/3 cești de sheră la vasul de amestecare.
Pasul 3
Adăugați ¼ ceașcă de ulei de măsline la vasul de amestecare împreună cu 1 lingură. sos de soia și 1 linguriță. muștar uscat.
Pasul 4
Se adaugă piperul de la trei rotații ale unui măcinător de piper la amestec.
Pasul 5
Așezați prăjina chuck-ului într-o pungă de congelare de 1 galon împreună cu amestecul de marinadă. Lăsați marinatul de prăjit timp de 24 ore sau mai mult.
grill-ul
Pasul 1
Preîncălziți grătarul la foc mediu sau lăsați grill-ul de cărbune. Grilele de gaz se vor încălzi în 5 minute; călile de cărbune sunt fierbinți atunci când cărbunele sunt cenușii pe exterior și roșu strălucitor pe interior.
Pasul 2
Se amestecă 2 lingurițe. de ketchup în marinadă și agitați sacul pentru a răspândi ketchup-ul în jur.
Pasul 3
Așezați prăjitura de mandrină pe grătar la 5 centimetri distanță de cărbuni sau vârful flăcărilor. Puneți friptura la fiecare 15 minute pe parcursul perioadei de gratar și răsturnați friptura la fiecare 15 minute. Lăsați gătitul până la temperatura internă de 160 grade Fahrenheit, care durează în mod normal între 30 și 50 de minute de gratare.
Pasul 4
Puneți friptura din nou când ajunge la temperatura potrivită și serviți fierbinte.
Lucruri de care ai nevoie
Vas de amestec mediu
3 cuișori usturoi
¼ ceasca de otet de vin rosu
1/3 cupa sherry
¼ ceasca de ulei de măsline
1 lingura. sos de soia
1 linguriță. muștar uscat
Piper negru
1 bagă de congelator
2 linguri. ketchup
Carne de măsurat termometru
