Cum să verificați dacă somonul este gătit?

Cea mai grea parte din gătitul unui file de somon este cum să determinăm dacă fiertul este complet gătit sau nu. Universitatea din Alaska Fairbanks enumeră indicatorul vizual de somon care nu mai arată translucid și devine o culoare tulbure, roz ca gata să mănânce. Urmăriți cu atenție procesul de gătire pentru a preveni suprapunerile, rezultând o bucată de pește uscată și dură. Umezeala în porțiunea internă a fileului înseamnă o bucată de somon suculentă, nu că fileul este subțire.

Pierce somon cu o furculiță pentru a vedea dacă sa terminat. (Imagine: zeleno / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Coaceți, prăjiți sau grămați un file de somon folosind rețeta preferată. Așezați partea de piele a somonului în jos pentru a limita lipirea și a permite verificarea ansamblului. Gatiti un filet gros de 1 inch pentru aproximativ opt minute.

Pasul 2

Testați partea cea mai groasă a fileului cu două minute înainte de sfârșitul timpului de gătire estimat, prin prăjirea cu atenție a fileului cu o furculiță, pentru a vedea dacă acesta se desprinde. Pestele nepretuit are o culoare translucidă și textura spongioasă.

Pasul 3

Verificați fileul, în intervale de un minut, până când partea cea mai groasă se fulge prin întreaga grosime atunci când perforați filetul cu o furculiță. Trageți fileul într-o secțiune mică, dacă este necesar, pentru a determina dacă somonul se termină.

Pasul 4

Scoateți fileul din căldură imediat după testul de impurități, pentru a preveni suprapunerea.

Bacsis

Verificați mereu somonul pentru a face obiectul la partea cea mai groasă a fileului pentru a preveni zonele brute.

Somonul trebuie să atingă o temperatură internă de 145 grade Fahrenheit pentru a găti complet.