Cum se calculează amidonul pe o etichetă de nutriție

Conținutul total de carbohidrați dintr-un produs alimentar include amidon sau carbohidrați complexi, care asigură energie pentru corpul dumneavoastră. Acestea constituie o sursă importantă de calorii în boabe, cum ar fi pâinea, orezul și fulgii de ovăz; leguminoase; și unele legume, cum ar fi cartofii, gemul, mazărea verde și porumbul. Fiecare gram de amidon furnizează 4 calorii, la fel ca zahărul. În timp ce producătorii de alimente trebuie să menționeze calorii, grăsimi, carbohidrați, fibre și zaharuri pe etichetele produselor alimentare, cantitatea de amidon pe porție nu este obligatorie.

O femeie citește o etichetă de produse alimentare în magazinul alimentar. (Imagine: anyaberkut / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Identificați cantitatea totală de carbohidrați de pe eticheta faptei nutriționale pe ambalajul produselor alimentare. Conținutul total de carbohidrați este, de obicei, enumerat sub conținutul de grăsimi, sodiu și colesterol. Găsiți numărul de grame de carbohidrați și ignorați valoarea zilnică procentuală dacă doriți să calculați conținutul de amidon. Dacă un aliment nu are o etichetă cu date despre nutriție, utilizați o sursă online pentru a găsi aceste informații. De exemplu, eticheta unei cutii de fasole rosie indică faptul că 1 ceașcă conține 40 grame de carbohidrați totali, dintre care 14 grame sunt fibre și 5 grame zaharuri.

Pasul 2

Se scade fibra din numărul total de carbide. Rezultatul este cantitatea de carbohidrați net într-o porție. Carbohidrații net corespund cantității de carbohidrați capabili să vă ridice nivelul de zahăr din sânge. Cu alte cuvinte, carbohidrații net corespund cantității de zaharuri și amidonuri pe porție. În cazul fasolei roșii conservate, scade 14 grame de fibre din 40 de grame de carbohidrați totali pentru a obține 26 de grame de carbohidrați net.

Pasul 3

Scoateți zaharurile. Carbohidrații net cuprinde zaharurile și amidonul, ceea ce înseamnă că scăderea zaharurilor vă oferă conținutul de amidon al alimentelor. Cu exemplul de fasole roșie conservată, scade 5 grame de zaharuri din cele 26 de grame de carbohidrați nete, ceea ce vă oferă 21 de grame de amidon.

Pasul 4

Reglați dimensiunea de servire pe care o consumați. Rezultatul acestui calcul vă indică câte grame de amidon sunt prezente în fiecare porție. Servirea este întotdeauna menționată în partea de sus a etichetei faptelor nutriționale. În cazul fasolei roșii conservate, servirea este de 1 cană. Dacă mâncați o jumătate sau două cești, ajustați în mod corespunzător consumul de amidon.

Bacsis

Institutul de Medicină recomandă ca între 45 și 65 procente din calorii zilnice să provină de la carbohidrați, inclusiv amidonuri.