Cum se calculează indicele glicemic
Indicele glicemic, sau GI, este o metodă de clasificare a alimentelor, de la 0 la 100, pe baza modului în care influențează nivelul de zahăr din sânge. Indicații mai mari indică alimentele care vă vor determina creșterea zahărului din sânge mai mare și mai rapidă decât alimentele cu GI inferior. Diabetul de tip 1 și de tip 2 poate beneficia de consumul de diete cu conținut scăzut de GI deoarece acestea ajută la controlul nivelului de zahăr din sânge și al insulinei și pot, de asemenea, să reducă rezistența la insulină. Valorile GI ale multor alimente au fost determinate și înregistrate științific, astfel încât calculul GI al unei mese este simplu.
Puteți utiliza indicațiile geografice ale alimentelor pentru a determina indicația geografică a mesei. (Imagine: Maria Teijeiro / Digital Vision / Getty Images)Pasul 1
Determinați cât de mulți carbohidrați sunt în fiecare porție a mesei. De exemplu, luați în considerare un mic dejun de fulgi de ovăz instant și un pahar de suc de portocale de 8 uncii. Un pachet de fulgi de ovăz instant conține 22 de grame de carbohidrați, iar 8 uncii de suc de portocale au 26 grame de carbohidrați.
Pasul 2
Determinați proporția carbohidraților pe care fiecare componentă de masă le adaugă la masă. Împărțiți grame totale de carbohidrați cu numărul de grame contribuit de componenta individuală pentru a găsi proporția de carbohidrați pentru componentă. De exemplu, în masa de suc de portocale și fulgi de ovăz există 48 de grame totale de carbohidrați. Împărțiți 22 de grame cu 48 de grame pentru a stabili că proporția de carbohidrați din fulgi de ovăz este de 0,46 și proporția de carbohidrați din sucul de portocale este de 0,54.
Pasul 3
Înmulțiți proporțiile pentru componentele de masă cu indicația geografică prestabilită a acelei componente. GI-urile alimentelor individuale pot fi găsite într-o bază de date GI online sau în tabelul publicat de "The American Journal of Clinical Nutrition". De exemplu, GI de fulgi de ovăz este de 83. Înmulțiți 0.46 cu 83 pentru a obține 38.18. Pentru sucul de portocale, înmulțiți 0,54 cu GI de 46 pentru a obține 24,84.
Pasul 4
Adăugați rezultatele din etapa 3 împreună. În acest exemplu, adăugați 38.18 și 24.84 pentru a obține suma de 63.02, care este indicele glicemic total al mesei.
Lucruri de care ai nevoie
Tabela sau baza de date a indexului glicemic
Calculator
Creion și hârtie
Bacsis
Vă ajută să înregistrați calculele pas cu pas pentru a obține un rezultat cât mai exact posibil.
Avertizare
Nu trebuie să vă bazați exclusiv pe indicele glicemic pentru a determina felul în care masa vă va influența nivelul de zahăr din sânge. Testați-vă zahărul din sânge conform instrucțiunilor medicului dumneavoastră sau dieteticianului înregistrat.
