Cum se calculează carbune net pe Atkins
Dieta Atkins este, fără îndoială, mama tuturor dietelor cu conținut scăzut de carbohidrați. De la introducerea sa în anii 1970, dieta a suferit modificări ale structurii sale, dar un lucru rămâne același - atunci când urmează dieta, numărați carbohidrații net mai degrabă decât carbohidrații totali. Desigur, pentru a calcula carbohidrații net, mai întâi trebuie să știți ce sunt.
Puteți determina carbohidrații net, scăzând fibrele și alcoolii din zahăr din carbohidrații totali. (Imagine: yosmanor / iStock / Getty Images)Introducerea carbohidratilor net
Potrivit lui Michelle Dudash, un dietetician înregistrat și autor al cărții "Curățarea alimentației pentru familii ocupate", termenul "carbohidrați net" a fost inventat de producătorii de alimente ca răspuns la nebunia dieta cu carbohidrați scăzut. Termenul nu este reglementat de Administrația pentru Alimente și Medicamente și nu are o definiție oficială. Din acest motiv, nu veți vedea niciodată "carbohidrați net" enumerați pe un panou de informații nutriționale. Puteți, totuși, să vedeți că este împrăștiată pe frontul alimentelor cu conținut scăzut de carbohidrați.
Total Carbohidrați Vs. Carbohidrații net de pe Atkins
Total carbohidrați includ toate tipurile de carbohidrați - de la fibre la zahăr până la alcoolii de zahăr până la amidon. Toate tipurile diferite de carbohidrați au efecte variate asupra nivelului de zahăr din sânge. Unele provoacă o creștere rapidă (și o scădere a rezultatelor), în timp ce altele au puțin până la nici un efect. În timp ce termenul "carbohidrați totali" nu discriminează, termenul "carbohidrați net" include numai carbohidrații care au un impact semnificativ asupra nivelurilor de zahăr din sânge - cum ar fi zaharurile și amidonul, dar nu fibrele. Filozofia Atkins este că, deoarece alimentele cu conținut scăzut de carbohidrați net nu au un impact semnificativ asupra răspunsului dumneavoastră la zahăr din sânge, ele nu împiedică pierderea în greutate.
Cum se calculează carbohidrații net pentru alimentele ambalate
Producătorii sunt obligați să enumere cantitatea totală de carbohidrați pe panoul cu informații nutriționale. Sub carbohidrații totali veți vedea și rânduri separate pentru grame totale de fibre, zahăr și alcooli de zahăr. Potrivit site-ului Atkins, puteți calcula cu ușurință grame de carbohidrați net prin scăderea cantității de fibre și alcooli de zahăr din cantitatea totală de carbohidrați: carbohidrați net egali cu carbohidrați totali minus fibrele și alcoolii de zahăr. De exemplu, dacă un produs alimentar ambalat conține 25 de grame de carbohidrați totali, dintre care 5 provin din fibre și 7 din alcoolii de zahăr, atunci carbohidrații nete ar fi 13 grame: 25- (5 + 7) = 13.
Calculul carbohidraților net pentru alimente întregi
Pentru a calcula carbohidrații net pentru un aliment fără un pachet, va trebui să faceți o mică activitate de detectiv. Va trebui să utilizați un contor de date despre nutriție, cum ar fi USDA National Nutrient Database, pentru a determina defalcarea carbohidraților pentru un anumit produs alimentar, cum ar fi un măr. Veți avea nevoie să cunoașteți grame de carbohidrați totali, grame de fibre și grame de alcooli de zahăr, dacă este cazul. Odată ce aveți fapte nutriționale, calculele sunt aceleași.
