Cum să frigești pește
Peștele spadă, un pește delicat, ușor, este proaspăt proaspăt sau congelat proaspăt, de obicei ca fripturi. Puteți găti peștele de pește într-o varietate de moduri, cu fierberea fiind o tehnică rapidă și ușoară, care de obicei durează aproximativ 10 minute. Aroma ușoară a swordfish acceptă ușor marinarea și marinarea fripturilor înainte de fierbere se va blând și se va infuza cu aromă.
Un filet de pește alb. (Imagine: carpaumar / iStock / Getty Images)Selectați Swordfish Superior
Pasul 1
Cumpăra spada americană, deoarece peștele de pește importat este în mare parte nereglementat și pescuit adesea prin metode controversate.
Pasul 2
Selectați fripturi de pește cu piele netedă, argintie și roșii de sânge roșii, care străbate carnea fermă. Carnea poate varia de la alb la portocaliu; semnele maronii de maro înseamnă că peștele este mai vechi și mai puțin proaspăt.
Pasul 3
Alegeți peștera spadă proaspătă, care este practic inodoră, cu un miros proaspăt și curat.
Înainte de a fura
Pasul 1
Îndepărtați ingredientele de marinadă împreună într-un vas de sticlă.
Pasul 2
Puneți peștele de pește proaspăt sau dezghețat în marinadă, întorcând fripturile pentru a acoperi bine ambele părți.
Pasul 3
Marinarea peștelui spadă la temperatura camerei timp de 15 minute până la o oră, conform rețetă.
In cuptor
Pasul 1
Preîncălziți broilerul la înălțime timp de 10 minute.
Pasul 2
Așezați suportul cuptorului la 4 până la 5 centimetri sub elementul de încălzire.
Pasul 3
Îndepărtați fripturile de pește din peștele de pește cu maroade și puneți-le într-o tigaie. Așezați tigaia în broiler.
Pasul 4
Frunza de pește pe fiecare parte pentru aproximativ 4-6 minute pe grosime ½ inch. Introduceți un termometru de carne în pește-spadă; o temperatură internă de 155 grade F indică faptul că peștele spadă este gătit bine.
Pasul 5
Transferați marinada într-o cratiță și fierbeți-o timp de un minut pe cuptor. Se răcește ușor și se înmoaiește peștele-spadă cu marinada în timp ce se toacă, dacă doriți.
Pasul 6
Îndepărtați fripturile de pește de pește din tigaie cu clește și puneți-le pe o tăviță de servire. Serviți imediat.
Lucruri de care ai nevoie
Fripturi de pește spadă americane, proaspete sau congelate
Bol de sticlă
Tel
Ingrediente de marinat, cum ar fi uleiul de măsline, sucul de citrice, mierea, sosul de soia, ierburile uscate și condimentele
clește
Foaie de coacere cu pană sau coadă de broiler
Carne de măsurat termometru
Cratiţă
O lingură sau o lingură mare
Servirea platoului
Bacsis
Utilizați pansamentul dvs. preferat din Italia îmbuteliat ca o marinadă pentru pește-spadă.
Păstrați pește-spadă proaspătă la 32 grade F până la 38 grade F timp de două zile și pește-spadă congelat la 0 grade F timp de până la trei luni. Se spală spada înghețată sub apă rece sau în frigider pentru a evita contaminarea bacteriană.
Avertizare
Fondul de Apărare a Mediului și Acvariul Monterey Bay recomandă evitarea peștelui de pește importat și achiziționarea de pește spadă americană și -certificată, care este pescuit prin tehnici mai durabile. Deoarece peștele spadă este bogat în mercur, FDA recomandă ca femeile însărcinate sau care alăptează să evite consumarea acesteia. Fondul pentru apărarea mediului recomandă nu mai mult de o porție pe lună pentru bărbații și femeile adulte care nu sunt în vârstă fertilă.
