Cum să cartofi de sare

Brining este o metodă de conservare a alimentelor pe bază de sare și o metodă de condimentare a alimentelor. Solul de bază conține sare și apă în cantități specifice. Deși carnea poate fi brâncată înainte de gătire, legumele - inclusiv cartofii - pot fi, de asemenea, salate pentru a le păstra într-un borcan sau pot sau pentru a le sorta înainte de masă. În ambele cazuri, cartofii sărată cu ușurință acasă. Acest lucru vă oferă cartofilor o aromă distinctă de sărat care se împerechează bine cu celelalte elemente de meniu.

Cartofii pot fi conservate - sau pur și simplu condimentate - cu o soluție salină de apă sărată. (Imagine: Digital Vision./Photodisc/Getty Images)

Pasul 1

Spălați cartofii sub apă rece pentru a spăla murdăria, substanțele chimice și alte sedimente de pe suprafața legumelor.

Pasul 2

Umpleți un vas mare de amestecare cu 8 căni de apă pentru fiecare șase cartofi roșii pe care intenționați să le aduceți în saramură.

Pasul 3

Se dizolvă 1 apă din sare de kosher în apă. Este posibil să fie necesară amestecarea apei pentru a facilita dispersarea sării în apă.

Pasul 4

Așezați cartofii întregi sub solarul de apă sărată și lăsați-i să se scufunde timp de 2 până la 8 ore, în funcție de cât de puternic este aroma de sare sărată pe care doriți să o prezinte.

Lucruri de care ai nevoie

• Cartofi

• Sare

• Apă

Bacsis

După terminarea sarcinii, scoateți cartofii și continuați să gătiți după cum doriți.