Cum să Braise Fake Tender Fripturi

Friptura licitativă falsă este cunoscută prin numeroase nume diferite. Potrivit Consiliului Texas pentru carne de vită, magazinele de alimente pot să le eticheteze ca fripturi de ochi, chifle, friptura de prăjitură sau friptura de pește. Friptura este tăiată din friptură fragedă, care vine de la partea de chuck a vacei. Este o carne naturală mai dură și este cel mai bine preparată prin metode umede care mănâncă carnea fără a fi uscată. Braising este o metodă ideală pentru prepararea acestui produs.

Friptura de ochi pe o tavă. (Imagine: Tirachard / iStock / Getty Images)

Pasul 1

Preîncălziți o tigaie la căldură. Puneți o cantitate mică de ulei de gătit în tava și lăsați-o să se încălzească.

Pasul 2

Așezați friptura licitativă în tigaie și ghidați-o pe ambele părți timp de aproximativ 30 de secunde fiecare.

Pasul 3

Se toarnă aproximativ o jumătate de cești de lichid de înmuiere - puteți folosi apă, bulion, vin sau bere în tava.

Pasul 4

Reduceți căldura la foc și puneți capacul peste tigaia. Asigurați-vă că capacul se potrivește strâns pentru a evita evaporarea lichidului în timp ce gătește carnea.

Pasul 5

Lăsați carnea să se fierbe în sucurile de suflare timp de 90 de minute la 2-1 / 2 ore pentru fiecare 2 centimetri de grosime. Evitați să scoateți capacul din tava pentru că eliberează căldură și umiditate.

Pasul 6

Scoateți carnea din tigaie și serviți.

Lucruri de care ai nevoie

• Tigaie

• Capac

• Ulei de gatit

• Friptura fragedă falsă

• Creșterea lichidului

Bacsis

Dacă vă faceți griji dacă carnea dumneavoastră este complet fiartă, luați temperatura internă a cărnii cu un termometru pentru carne. Gatiti fripturile la o temperatura interna de 160 grade Fahrenheit.