Cum să coaceți puiul perfect într-o pungă de gătit
Prăjirea unei pui întregi este o modalitate economică și simplă de a pregăti acest tratament clasic de duminică. Pan-friptura orice fel de carne, de obicei, duce la o tigaie grasa cu alimente caked-on, care are nevoie de cantități mari de frecare. Gentile de prăjire din cuptor, fabricate din nailon rezistent la căldură, nu înseamnă numai curățarea minimă după masă, dar sacul captează umezeala în timpul procesului de gătire, asigurându-vă că puiul tău iese afumat și suculent.
Un pui brut pe o placă de tăiere. (Imagine: evp82 / iStock / Getty Images)Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Îndepărtați orice dulceturi sau alte surprize din cavitățile găinilor. Clătiți bine carnea de pui, înăuntru și în afară, sub apă rece și curată, și o spălați cu prosoape de hârtie. Puneți afară puiul cu unt topit sau ulei de măsline și gustați-l cu sare și piper.
Pasul 3
Deschideți sacul pentru prăjirea cuptorului și adăugați 1 lingură de făină de uz general. Închideți sacul și îl agitați pentru a acoperi punga cu interiorul sacului. Făina se va amesteca cu sucurile pentru a crea sos și va împiedica, de asemenea, punga de la spargere în timpul procesului de gătit.
Pasul 4
Puneți puiul în sac și apoi într-o tavă de prăjire. Închideți sacul în siguranță cu legăturile care vin cu sacul sau cu bucătărie. Cu șase fante de 1/2-inch în partea superioară a pungii, astfel încât aburul să poată scăpa și să-și prindă toate capetele libere ale sacului în tava de prăjire.
Pasul 5
Gatiti carnea de pui timp de 1-1-1 / 14 ore pentru un pui de 3-1 / 2 - 4 lire, sau 1-1 / 14 la 1-1 / 2 ore pentru o pui de 5-7 lire.
Pasul 6
Scoateți tava de prăjire din cuptor. Tăiați sacul de sus, mai degrabă decât de laterale, astfel încât sucurile să nu se scurgă și ridicați puiul din pungă. Așezați-o pe o placă de tăiat sau servind platan și lăsați-o să se odihnească timp de 10 până la 15 minute. Se amestecă sucurile în pungă până când acestea sunt netede și se toarnă într-un castron mic sau o barcă cu sos.
Pasul 7
Puneți puiul în felii subțiri și serviți cu sucurile reziduale.
Lucruri de care ai nevoie
Întreg prăjitor de pui
2 linguri de unt topit sau ulei de măsline
Sare cușer
Ardei negru macinat macinat
1 făină de lingură
1 pungă mare de prăjire în cuptor
Tigaie
Foarfece sau cuțit ascuțit
Bacsis
Pentru a da gustului dvs. păsări suplimentare, sezonați-l cu câteva plante proaspete sau uscate înainte de frigere. Puiul merge foarte bine cu rozmarin, cimbru și salvie, deși există multe plante pe care le puteți folosi. Puteți, de asemenea, puneți sprigs de ierburi în interiorul puiului sau dați-i o aromă de citrice, umplându-l cu lămâi sau portocale în jumătate. Faceți-o o masă cu un singur fel de mâncare adăugând niște legume tăiate în sac înainte de frigere. Celebrul bucatar Tyler Florence isi hraneste puiul prajit cu o jumatate de portocala si ceapa, jumatate de cap de usturoi si scortisoare sau oregano, cimbru si patrunjel, in timp ce autorul si editorul de reviste de bucate Ina Garten isi gateste puiul pe un pat de ceapa, morcovi și fenicul.
Avertizare
Puiul brut și necorespunzător este asociat cu bacterii precum salmonella, stafilococ, campylobacter și listerie. Departamentul pentru Securitate Alimentară și Inspecția al Agriculturii din SUA avertizează că nu trebuie să serviți niciodată găini cu o temperatură internă mai mică de 165 de grade Fahrenheit. Utilizați un termometru citit instantaneu introdus în cea mai groasă parte a coapsei puiului pentru a determina dacă este bine preparat. Dacă ați umplut și carnea de pui, asigurați-vă că se citește, de asemenea, 165 de grade pe termometru.
