Cum să coaceți Tamales
Tamales sunt o modalitate delicioasă de a experimenta arome tradiționale mexicane. Aceste tratamente, constând din carne sau legume condimentate înconjurate de masă de porumb, sunt de obicei fierte în abur în interiorul unui coji de porumb sau a unei frunze de banane până când stratul exterior este gătit. Împachetarea este apoi aruncată, iar tamaelele cu tuburi fierbinți sunt servite cu salsa sau cremă mexicană. Deoarece formarea și ambalarea tamalelor este intensă, ele sunt adesea făcute în loturi mari de către doi sau mai mulți oameni ca un eveniment social. Dacă nu aveți un vapor suficient de mare pentru a găzdui aceste loturi mari nu vă faceți griji, ele pot fi, de asemenea, "aburit" în cuptor.
O farfurie de tamales înfășurată în frunze de banane pe o masă în aer liber. (Imagine: yelo34 / iStock / Getty Images)A pregati
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 375 de grade.
Pasul 2
Clătiți cojile de porumb și puneți-le într-un castron mare de apă caldă pentru înmuiere.
Pasul 3
Pregătiți umplutura la alegere - ardei salam și salam, de exemplu.
Pasul 4
Se amestecă trei părți din masa harina sau făină de porumb cu sare și piper în funcție de gusturile dumneavoastră.
Pasul 5
Se amestecă în două părți și jumătate apă caldă și se lasă deoparte.
Pasul 6
Bătește o parte legume scurtarea sau untură într-un bol separat până la pufos.
Pasul 7
Adăugați puțină grasime la masa harina câte puțin, amestecând pentru a forma aluatul. Atunci când scurtarea este complet încorporată, aluatul trebuie să aibă consistența pastă moale.
Asamblați și coaceți
Pasul 1
Puneți un coji de porumb uscat și întindeți o lingură de amestec de masă în mijlocul cojii.
Pasul 2
Adăugați o cantitate și mai mică de umplutură pe partea superioară a amestecului de masă, permițând masajului să înconjoară complet umplutura când învelitul este acoperit.
Pasul 3
Îndepărtați cu atenție cojița în jurul mesei, sigilând simultan umplerea într-o capsulă de masă.
Pasul 4
Împletiți coaja de porumb închisă cu șnur sau benzi de coajă.
Pasul 5
Repetați până când asamblați toate tamaelele.
Pasul 6
Așezați tamales într-o tigaie de caserolă sau alt vas de coacere cu laturi suficient de mari pentru a menține tamales în poziție verticală.
Pasul 7
Se toarnă aproximativ 1/2 inch de apă fiartă în partea inferioară a caserolei și se pune în cuptor.
Pasul 8
Continuați să refaceți apa ca aburul "în abur" în cuptor, fără a lăsa niciodată să se usuce complet.
Pasul 9
Eliminați un test tamale pentru a verifica dacă nu este necesar. Timpul de gătire va varia în funcție de mărimea tamalei, dar ar trebui să dureze în medie aproximativ 30 de minute. Când este făcută, masa va fi fermă, dar nu greu.
Pasul 10
Serviți cu alegerea dvs. de salsa sau cremă mexicană.
Lucruri de care ai nevoie
Porumb de porumb sau frunze de banane
3 boluri
Masa harina
Leguminoase sau untură
Tamale de umplere
Coafor
Bacsis
Pregătiți masa harina în conformitate cu instrucțiunile din pachet pentru obținerea celor mai bune rezultate, deoarece produsele pot varia.
