Cum să coaceți puiul Biryani în cuptor
Puiul biryani este un vas din Pakistan și din nordul Indiei. Acesta combină condimente bogate cu pui și orez într-o marinată pe bază de iaurt. Textura rezultată este cremoasă și delicată, deși sunt folosite multe condimente și aromatice. Deși există mai mulți pași, mâncarea nu este prea dificilă. Odată ce toate etapele sunt finalizate și ingredientele combinate, biryani se coace în cuptor timp de o oră. Serviți biryani cu garnituri reci și clare, cum ar fi felii de castravete și o salată pentru un contrast cu biryani cremoase, suculente.
Close-up de pui biryani într-un balti de cupru pe o masă. (Imagine: hlphoto / iStock / Getty Images)Pasul 1
Îndepărtați pielea de pui și tăiați puiul în bucăți de servire. Tăiați fiecare jumătate de sân în două bucăți. Pui puiul uscat cu prosoape de hartie.
Pasul 2
Spalati usor condimentele, cum ar fi cuișoarele, piperul, cardamomul, scortisoara, chimenul și bomboanele, amestecându-le într-o tigaie uscată până când acestea sunt ușor rumenite. Îndepărtați-le într-un condiment sau într-un măcinator de cafea.
Pasul 3
Se coajă și se toarnă aromatele, cum ar fi usturoiul, ghimbirul și ceapa.
Pasul 4
Puneți aromatele, condimentele tocate și solul, sare și suc de lămâie într-un blender și amestecați într-o pastă netedă. Se amestecă pasta în iaurtul pe care îl solicită rețeta.
Pasul 5
Marinarea puiului în pasta de marinadă timp de două ore în frigider într-un castron acoperit.
Pasul 6
Preîncălzi cuptorul la 300 de grade Fahrenheit.
Pasul 7
Încălziți uleiul cerut în rețetă într-o tigaie mare sau în cuptorul olandez. Transferați puiul și marinada în tigaie sau în cuptorul olandez.
Pasul 8
Se aduce amestecul la fiert, se coboară căldura și se fierbe, acoperit, timp de 15 minute. Scoateți capacul și fierbeți puțin mai mult pentru a reduce marinada la o pastă. S-a făcut când cea mai mare parte a lichidului s-a evaporat și uleiul începe să se separe de marinadă.
Pasul 9
Strat de orez aburit, orice alte condimente necesare în rețeta dumneavoastră și orice lichide, cum ar fi roșiile și lichidul lor peste pui. Ar trebui să existe suficient lichid pentru a acoperi abia celelalte ingrediente.
Pasul 10
Acoperiți tigaia sau cuptorul olandez cu capacul și coaceți la 300 de grade Fahrenheit timp de o oră.
Lucruri de care ai nevoie
Pui
Servețele de hârtie
Condimente și aromatice
Tigaie
Mașină de măcinat cu condimente
Sare
Suc de lămâie
Blender
Iaurt
Castron de amestecare
Ulei
Oală pentru tămâie sau cuptor olandez cu capac
Orez gatit
Lichide de gătit
