Cum să coaceți pâine fără pană de pâine
Pâine proaspăt coaptă fără tigaie? Nici o problema. Aluatul de pâine poate fi ușor format într-o varietate de forme, inclusiv role, coroane de flori și împletituri, și coapte pe o tavă de hârtie căptușită cu hârtie de pergament. Împletirea bucăților de aluat de pâine este o modalitate ușoară de a produce o formă de cremalieră cu o răsucire specială. După ce pâinea împletită a fost coaptă și răcită, tăiați-o la fel ca o pâine tradițională.
Sheet Pan (imagine: vinicef / iStock / Getty Images)Pasul 1
Împărțiți aluatul de pâine pregătit - suficient pentru o pâine - în trei bucăți egale, folosind un cuțit ascuțit. Rolați fiecare bucată de aluat de pâine într-o coardă lungă. Cele trei cabluri trebuie să fie uniforme în lungime și grosime.
Pasul 2
Așezați cele trei frânghii unul lângă altul și prindeți-le împreună la un capăt pentru a le uni. Aveți grijă să nu întindeți frânghiile mai mult decât este necesar, înfășurați-le prin ridicarea frânghiei din stânga și așezându-l între celelalte două corzi, apoi luați coarda din dreapta și așezându-l între celelalte două corzi. Repetați acest model până când s-a format toată pâinea, având grijă să nu-l prindem prea strâns. Apoi, prindeți frânghiile de la celălalt capăt pentru a le uni.
Pasul 3
Mutați pâinea spre o tavă de aluminiu cu pergament. Spargeți oul într-un castron mic, adăugați o picătură de apă și amestecați împreună cu furculita. Apoi, folosind peria de patiserie, periați amestecul de ou pe suprafața pâinii dvs. împletite. Lăsați aluatul de pâine într-un loc cald să se ridice până când acesta aproape că sa dublat în volum.
Pasul 4
Coaceți pâinea la temperatura specificată pe ambalaj sau în rețetă. Timpul necesar pentru coacerea pâinii poate varia în funcție de dimensiunea pâinii. Aveți posibilitatea de a testa plicul dvs., făcându-l ușor, și atingând partea inferioară a pâinii. Dacă pâinea este complet gătită, va suna în interior.
Lucruri de care ai nevoie
Aluat de paine
Hârtie pergament
Tava de cofraj
1 ou
Castron mic
Furculiţă
Perie de patiserie
Bacsis
Faceți rulouri împărțind aluatul de pâine în opt până la 12 bucăți egale. Puneți o bucată în fiecare compartiment al unui tinsel de brioșă, lăsați-o să se ridice și coaceți la temperatura specificată pe ambalaj sau în rețetă. Reduceți timpul de coacere în consecință.
Formați-vă aluatul de pâine într-o coroană prin răsucirea a două coarde de aluat de paine împreună și îmbinând capetele frânghiei răsucite pentru a forma un cerc continuu. Continuați cu pașii 3 și 4.
Avertizare
Pentru a evita arsurile atunci când lucrați cu un cuptor fierbinte, purtați mâneci lungi și folosiți mănuși de cuptor.
