Cum să coaceți pâinea în ghivece de lut de la Romertopf

Coacerea pâinii în vase de lut acoperit creează o pâine artizanală în stil vechi. Această pâine are o crustă groasă și crocantă, cum ar fi brutării, folosită pentru producerea cuptoarelor de lut din lemn înainte de apariția electricității. Acest lucru nu se poate face în cuptorul obișnuit de bucătărie. Compania Romertopf, cu toate acestea, fabrică o oală acoperită din argilă care produce acest tip de crustă. Secretul este capacul de argilă - prinde aburul care iese din aluatul de pâine, dar este suficient de poros pentru a absorbi umezeală și a nu-l readuce la suprafața pâinii.

Pasul 1

Înmuiați partea superioară și inferioară a vasului Romertopf în apă timp de 15 minute. Deși nu este necesar să înmuiați orice fel de oală de lut acoperită înainte de coacere, Romertopf recomandă acest pas pentru propriul lor.

Pasul 2

Scurgeți partea superioară și inferioară și fixați uscarea interioară.

Pasul 3

Pregătiți complet aluatul de pâine la alegerea dvs..

Pasul 4

Ungeți interiorul oalei și capacul ușor cu ulei de măsline sau vegetal.

Pasul 5

Tăiați bucăți de hârtie de pergament pentru a se potrivi cu partea inferioară și laterală a vasului. Piesele laterale ar trebui să fie suficient de înalte pentru a prinde și ușor să ridice pâinea gătită.

Pasul 6

Puneți aluatul pregătit în oala cu căptușeală de hârtie, acoperiți vasul cu capacul și puneți-l într-un cuptor rece.

Pasul 7

Setați cuptorul la 500 grade Fahrenheit și coaceți timp de 45 de minute.

Pasul 8

Scoateți capacul și coaceți neacoperit încă 10 minute sau până când coaja este maro.

Pasul 9

Utilizați marginile garniturii de pergament pentru a ridica pâinea din vas și a lăsa să se răcească.

Pasul 10

Depozitați învelite în hârtie de pergament, fie la temperatura camerei sau în frigider, timp de până la patru zile.

Lucruri de care ai nevoie

• 2 până la 6 lingurițe. măsline sau ulei vegetal comun

• Foarfece

• Hârtie pergament

• 1 lb. aluat de paine