Cum să coaceți pâinea în cuptoarele cu convecție
Lucrările de gătit cu convecție funcționează prin suflarea continuă a aerului fierbinte asupra alimentelor de gătit. Pe lângă gătirea mai rapidă a mâncărurilor, un cuptor cu convecție vă poate ajuta să obțineți o pâine de pâine bine coapte, care este perfect rumenită în exterior și umedă în interior. Coacerea pâinii într-un cuptor cu convecție este simplă, deși s-ar putea să fie nevoie de puțină practică pentru a obține rețeta și timpul de coacere.
Pâinea de casă de casă potrivește bine cu supa, tocană sau chili. (Imagine: Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)Pasul 1
Se amestecă aluatul de pâine în conformitate cu rețeta pe care o utilizați. Acordați o atenție deosebită perioadei în care pâinea trebuie să se ridice, ceea ce este același, indiferent dacă utilizați un cuptor convențional sau convecție.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul cu convecție la temperatura sugerată în rețeta de pâine minus 25 de grade Fahrenheit. Majoritatea cuptoarelor cu convecție au două setări. Utilizați setarea de coacere pentru a obține cele mai bune rezultate.
Pasul 3
Așezați aluatul într-o tavă de pâine și puneți tava în centrul cuptorului dvs. de convecție, deoarece aceasta promovează chiar circulația aerului și, prin urmare, chiar și coacerea pâinii dvs..
Pasul 4
Coaceți pâinea aproximativ jumătate din timpul indicat în rețeta utilizată dacă rețeta este pentru coacerea pâinii într-un cuptor convențional.
Pasul 5
Rotiți pâinea de paine la 180 de grade când ajungeți la jumătatea drumului de coacere. Întoarcerea pâinii la jumătatea drumului ajută la prevenirea ca o parte a pâinii să devină mai maronie decât cealaltă parte, potrivit autorului Matt Pellegrini în "Arta de coacere a pâinii: ceea ce trebuie să știți pentru a face pâine mare".
Pasul 6
Urmăriți pâinea spre sfârșitul perioadei de gătire. Majoritatea cuptoarelor cu convecție gătesc rapid alimentele, ceea ce înseamnă că este ușor să lăsați pâinea să se coace prea mult. Majoritatea pâinii se fac atunci când atinge o temperatură internă cuprinsă între 200 și 205 F. Folosiți un termometru pentru a verifica temperatura.
Lucruri de care ai nevoie
Aluat de paine
Pătuț
Cronometrul
Chef de termometru
Bacsis
Căutați rețete de pâine special pentru coacere în cuptoarele cu convecție. Acestea pot furniza rezultate mai bune decât modificarea unei rețete destinate unui cuptor convențional.
Lăsați ușa cuptorului închisă cât mai mult posibil, deoarece aceasta menține temperatura uniformă și stabilă, ceea ce oferă cele mai bune rezultate.
Avertizare
S-ar putea să nu obțineți rezultatele dorite dacă coaceți pâini mari de pâine într-un cuptor de convecție deoarece durează prea mult pentru ca căldura să pătrundă în mod corespunzător în aluat. Aceasta înseamnă că crustele ar putea arde fără ca centrele să fie complet gătite.
