Cum să coaceți o tăietură de porc fără ieșire
O cotletă de porc dezosată în centru, este o bucată de carne de înaltă calitate și aromă, care necesită adesea un preț ridicat în comparație cu alte tăieturi. În timp ce grătarul poate fi cea mai obișnuită metodă de gătit această tăietură de carne, coacerea cu carne poate ajuta la menținerea acesteia în timpul procesului de gătire. Serviți cotlete de carne de porc dezosate, cu legume verzi cum ar fi spanac sau broccoli, mere de mere și piure de cartofi și sos pentru o masă clasică, de umplutură.
Două bucăți de carne de porc tăiate de la coapse pe o placă de tăiere. (Imagine: martiapunts / iStock / Getty Images)Pasul 1
Luați cotletul de porc afară din frigider și lăsați-l să se încălzească până la temperatura camerei timp de o oră înainte de al găti. Păstrați carnea acoperită cu folie de plastic sau hârtie de ceară în orice moment.
Pasul 2
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 3
Periați ambele părți ale cotletului de porc cu o combinație de cantități egale de ulei de măsline extra virgin și unt topit topit. Se presară salvie, rozmarin și cimbru pe carne și se condimentează cu sare de mare sau sare de kosher și piper negru proaspăt măcinat după gust.
Pasul 4
Așezați cotletul de porc într-un vas de coacere sau de prăjire și acoperiți antena bine cu folia de aluminiu. Coaceți cotletul de porc în cuptor timp de 35 de minute, fără a deschide cuptorul.
Pasul 5
Verificați temperatura internă a cărnii la cel mai gros punct cu un termometru citit instantaneu. Atunci când cotletul de porc este complet gătit, temperatura ar trebui să fie între 140 și 145 de grade pentru mediu, 145 la 155 de grade pentru bine mediu și peste 160 de grade pentru bine făcut.
Pasul 6
Transferați cotletul de porc la o placă de servire încălzită și permiteți sucurilor naturale să se redistribuie pe tot parcursul cărnii timp de cinci minute înainte de al tăia.
Lucruri de care ai nevoie
Cocoș de porc dezosat, tăiat în centru, cu grosimea de aproximativ 1 ½ inci
Hârtie din plastic sau ceară
Pensulă pentru alimente
Ulei de măsline extra virgin, pentru periaj
Unt topit topit, pentru periaj
½ linguriță. proaspăt tăiat salvie
½ linguriță. proaspăt tocat de rozmarin
½ linguriță. proaspăt tocat cimbru
Sare de mare sau sare de kosher, la gust
Ardei negru proaspăt măcinat, la gust
Coacere sau prăjire
Folie de aluminiu
Termometru citit instantaneu
Plăcuță de servire încălzită
Avertizare
Evitați prepararea cărnii de porc peste o temperatură internă de 160 grade Fahrenheit. Carnea se va usca si va pierde o mare parte din aroma naturala.
