Cum sa evitati morcovii cruntosi in tortul de morcov

Tortul de morcovi este un deliciu dulce, cu consistență densă și umedă. Pentru unii, mușcând într-un morcov crocant în felie de prăjitură poate ruina experiența indulgentă și face tortul mai puțin atrăgător. Pentru a evita morcovii prăjiți în prăjitura de morcov, trebuie să le înmuiați înainte de a le adăuga la aluat.

Morcovi și o farfurie de tort de morcovi. (Imagine: cook-and-style / iStock / Getty Images)

Pregătirea morcovilor

Selectați morcovii clare și luminoase și clătiți-le sub apă rece, în timp ce curățați exteriorul pentru a îndepărta murdăria și eventualele pesticide. Utilizați un peeling de legume pentru a îndepărta stratul exterior al morcovului, lucrând de sus în vârful fiecărui morcov, apoi tăiați vârfurile morcovilor cu un cuțit ascuțit. Aruncați vârfurile și peelingurile. Selectați cele mai fine găuri de pe o răzătoare de brânză și răzuiți cu grijă morcovii. Alternativ, atașați o lamă de mărunțire la un procesor de bucătărie pentru a grăbi morcovii mai repede. Utilizați morcovii rași în tortul dvs. de morcov, deoarece acestea se înmoaie rapid în timpul procesului de coacere.

Alternativă la grătare

Dacă nu vă bucurați de consistența morcovilor rasiți în prăjitura de morcovi, care este încă ușor de detectat, puteți să le pulpăți sau să purtați morcovii în loc. Renunță la procesul de grătare și aduce un vas mare de apă la fierbere. Tăiați morcovii la secțiuni de 1 inch după ce le desprindeți și îndepărtați vârfurile. Puneți morcovii tăiați în apă fierbinte și permiteți-le să gătească timp de 10 până la 20 de minute sau până când o furculiță le străpunge ușor. Scurgeți apa și transferați morcovii într-un vas mare de amestecare. Utilizați un masher de cartofi, sau spatele unei furculițe, pentru a mash morcovii la o consistență netedă. Alternativ, transferați morcovii într-un procesor de alimente și îl impulsați până când formează un piure neted. Utilizați morcovii fierți și netede în tort conform instrucțiunilor din rețetă. Pentru o piure de morcovi rapid, mâncarea pentru copii de morcovi funcționează în locul morcovilor gătiți.

Rețete simple de tort de morcovi

Preîncălziți cuptorul la 350 de grade Fahrenheit și acoperiți o tavă de 9-în-13-inch de tort într-un strat subțire de ulei sau spray de gătit. Utilizați un spray ușor de gătit pentru a reduce calorii. Se amestecă patru ouă, 1-1 / 4 cesti de ulei vegetal, 1-1 / 2 cești de zahăr alb și 2 linguri de vanilie într-un castron. Se amestecă 2 cesti de făină generală, 2 linguri de praf de copt și 2 linguri de scorțișoară. Adăugați 1-1 / 2 lbs de morcovi împreună cu 1 ceașcă de pecani tăiată. Atâta timp cât morcovii sunt rași sau curățiți, ele se vor înmuia atunci când coaceți tortul. Se toarnă aluatul în tigaie și se coace prăjitura de morcov timp de 50 de minute sau până când o scobitoare înțepată în centru iese curată. Lăsați-o să se odihnească în tava timp de 10 minute și apoi o scoateți pe un suport pentru a se răci complet înainte de a face o temperatură de gheață sau o tăiere. Puteți face rețeta low-calorie cu ulei ușor și un înlocuitor de zahăr. Cu toate acestea, utilizarea unui înlocuitor de zahăr modifică ușor consistența.

sfaturi

Dacă tortul nu cade din tava când îl porniți pe un suport de răcire, încercați să alunecați un cuțit de unt în jurul marginilor tăvii pentru a-l slăbi. Pentru un tort de morcov care sa desprins când l-ați scos din tigaie, puneți-l în boluri și în partea de sus cu glazură, sirop sau glazură pentru un desert atrăgător. Nu deschideți cuptorul pe jumătate prin procesul de gătire, deoarece acest lucru poate cauza căderea centrului tortului. Puneți tortul răcit într-un recipient etanș și răciți-l pentru a preveni deteriorarea. Dacă utilizați o înghețată pe bază de cremă, refrigerarea este deosebit de importantă.