Cât de multă proteină conține o gălbenuș de ou?
Ouăle furnizează o sursă bogată în nutrienți de proteine de înaltă calitate, ușor de digerat, potrivit Universității din Kentucky. Albusul de ou și gălbenușul au aproape o cantitate egală de proteine, în timp ce gălbenușul este o sursă semnificativ mai mare de vitamine și minerale decât albusurile de ou. Cu condiția să nu aveți probleme cu colesterolul, ouăle sunt o sursă sănătoasă de proteine care vă pot ajuta să rămâneți energizați și să mențineți un sentiment de plenitudine.
Un ou brut în castron (Imagine: Fenghua He / iStock / Getty Images)Valoarea proteinei
Corpul tau este compus din cel putin 10.000 de tipuri diferite de proteine, potrivit Scotiei Harvard de Sanatate Publica. Proteina se găsește în aproape fiecare celulă din corp. Oferă structură, formează enzime și hormoni și este esențială pentru funcționarea mușchilor. Când mâncați proteine, este digerată în aminoacizi. Apoi corpul dumneavoastră utilizează aminoacizii pentru a reconstrui proteina specifică de care are nevoie. Dacă nu există nici un aminoacid, proteina nu poate fi produsă. Deoarece corpul dumneavoastră nu stochează aminoacizi, trebuie să consumați zilnic suficiente proteine pentru a susține sănătatea optimă.
Tipuri de proteine
Nouă dintre aminoacizii necesari pentru sinteza proteinelor trebuie să vină prin dieta dvs. deoarece organismul nu le poate face. Alimentele care conțin o cantitate suficientă din toate cele nouă aminoacizi sunt numite proteine complete sau de calitate. Sursele animale ale alimentelor, inclusiv ouăle, sunt proteine complete. În timp ce câteva alimente pe bază de plante, cum ar fi soia și quinoa, conțin proteine complete, majoritatea alimentelor din plante sunt proteine incomplete. Proteinele incomplete conțin, de obicei, toți cei nouă aminoacizi, dar au prea puțin unul sau mai mulți aminoacizi.
Cota zilnică recomandată
Aproximativ 10-35% din caloriile zilnice ar trebui să provină din proteine, potrivit Institutului de Medicină. Această gamă reprezintă cea mai mică cantitate necesară pentru a vă susține sănătatea, în timp ce partea superioară se bazează pe asigurarea faptului că dieta zilnică nu include atât de multă proteină care exclude carbohidrații și grăsimile esențiale. De asemenea, OIM definește o indemnizație zilnică recomandată. ADR pentru femei este de 46 de grame, în timp ce bărbații ar trebui să consume 56 de grame de proteine zilnic.
Proteină în gălbenușuri de ou
Gălbenușul de la un ou mare conține 2,7 grame de proteine. Prin comparație, oul alb de la același ou are 3,6 grame de proteină. Gălbenuitul conține o majoritate semnificativă a multor substanțe nutritive din întregul ou, inclusiv calciu, fier, acid folic și vitamine B-12 și A. Acesta conține, de asemenea, toate grăsimile ouălor. Veți obține 4,5 grame de grăsime totală, 1,6 grame de grăsimi saturate și 184 miligrame de colesterol din consumul unui gălbenuș de ou.
Dietetice colesterol
Colesterolul dintr-un gălbenuș de ou reprezintă 61% din colesterolul total pe care ar trebui să îl consumați într-o zi. Cu toate acestea, colesterolul pe care îl obțineți prin dieta dvs. are un impact mic asupra nivelurilor sanguine de colesterol. Dacă sunteți sănătoși, mâncarea până la un întreg ou zilnic nu crește riscul de apariție a bolilor de inimă, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard. Acest sfat nu se aplică persoanelor care au deja colesterol ridicat sau au fost diagnosticate cu boli cardiovasculare sau diabet. Dacă aveți orice probleme de sănătate, trebuie să limitați consumul de ou la cel mult trei gălbenușuri pe săptămână sau să urmați instrucțiunile medicului.
