Câte ouă pot consuma o zi fără efecte adverse?

De mulți ani, experții în sănătate au emis orientări care au avertizat publicul să limiteze consumul de ou din cauza cantității mari de colesterol din gălbenuș. Cercetările au arătat că ar fi bine ca mulți oameni să se bucure în mod regulat de ouă, inclusiv gălbenușurile, astfel încât nu este întotdeauna ușor să dai seama câte ouă este sigur să consumi zilnic. Compoziția generală a dietei dvs. poate fi mai importantă decât numărul de ouă pe care îl consumați atunci când vă stabiliți riscul de îmbolnăvire.

Mâncarea unui ou pe zi este sigură pentru majoritatea oamenilor. (Imagine: Monkey Business Images / Monkey Business / Getty Images)

Ouă și riscul bolilor cardiace

Fiecare ou mare are aproximativ 186 miligrame de colesterol. Sa recomandat ca oamenii să-și limiteze consumul de colesterol la cel mult 300 miligrame pe zi pentru o lungă perioadă de timp, dar raportul științific al Comitetului consultativ pentru orientările dietetice din 2015 nu mai face această recomandare. De fapt, comisia constată că colesterolul alimentar nu este un nutrient cu risc de supra-consum.

La persoanele sanatoase, mancatul la fel de mult ca un ou pe zi nu creste riscul de boli de inima sau accident vascular cerebral, potrivit unui articol publicat in British Medical Journal in 2013. Oamenii cu diabet zaharat, cu toate acestea, pot prezenta un risc crescut la acest nivel de consum. Un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică în 2015 a avut rezultate ușor diferite, fără un risc crescut de accident vascular cerebral sau infarct miocardic atunci când a fost consumat cel puțin un ou pe zi, dar care prezintă un risc crescut de insuficiență cardiacă la bărbați - femei - la această rată de consum.

Ouă și riscul diabetului

Rezultatele cercetărilor privind consumul de ouă și riscul de diabet sunt contradictorii. Deși o meta-analiză publicată în Jurnalul American de Nutriție Clinică în 2013 a constatat că consumul de ouă nu a crescut riscul bolilor de inimă la persoanele sănătoase, a găsit un potențial crescut de risc pentru diabetul de tip 2 pentru cei care au mâncat cel puțin o ou pe zi. O alta analiza, publicata in Diabetes Care in 2009, a constatat un risc usor crescut de diabet, chiar si la un nivel mai scazut de consum decat un ou pe zi, la barbati si femei. Pe de altă parte, o revizuire sistematică publicată în Diabetul, sindromul metabolic și obezitatea: obiective și terapie în 2014 a arătat că unele tipuri de diete care includ ouă ar putea reduce riscul atât pentru sindromul metabolic, cât și pentru diabetul de tip 2.

Ouă și riscul de mortalitate generală

În timp ce un studiu publicat în Jurnalul American de Clinical Nutrition, publicat în 2008, a constatat că consumul de ouă nu era asociat cu riscul de boli de inimă, a constatat că persoanele care au mâncat șapte sau mai multe ouă au avut un risc de mortalitate ușor mai mare. La diabetici, acest risc de mortalitate a fost de doua ori mai mare la cei care au mancat sapte sau mai multe oua pe saptamana in comparatie cu cei care au mancat mai putin de un ou pe saptamana.

Ouăle ca parte a dietei globale

Un studiu publicat in Metabolism in 2013 a aratat ca persoanele cu sindrom metabolic au prezentat imbunatatiri ale nivelului de colesterol si au experimentat mai putina rezistenta la insulina cand au mancat un ou intreg in fiecare zi ca parte a unei diete care nu continea mai mult de 30% din energia carbohidratilor. Un alt studiu, publicat in The British Journal of Nutrition in 2011, a constatat ca persoanele cu diabet zaharat de tip 2 care au mancat doua oua pe zi au avut imbunatatiri mai mari ale colesterolului decat persoanele care au mancat 3.5 uncii de proteine ​​slabe in loc de oua si, de asemenea, controlul zahărului și pierderea în greutate. Ambele grupuri au urmat o dietă redusă de calorii, obținând 40% din calorii din carbohidrați și 30% din calorii din fiecare proteină și grăsime. Aceste rezultate par să sprijine recomandarea unui articol de revizuire publicat în Nutrients în 2015, care a observat că consumul de ouă nu poate fi luat în considerare singur - este vorba despre întreaga dietă care trebuie luată în considerare.

Tip de ouă

Alegerea ouălor cu rază liberă este cea mai bună atunci când aveți opțiunea, deoarece aceste ouă tind să fie mai hrănitoare. Potrivit unui articol publicat în știrile Mother Earth News din 2007, aceste ouă sunt mai scăzute în grăsimi saturate și colesterol decât ouăle obișnuite, precum și mai multe substanțe nutritive esențiale, inclusiv beta-caroten, omega-3 grăsimi și vitaminele A și E. doresc să mănânce mai mult de un ou pe zi poate dori să folosească o combinație de ouă întregi și albușuri pentru a reduce riscurile potențiale, deoarece colesterolul din gălbenuș este considerat responsabil pentru orice risc crescut de sănătate din consumul de ouă.