Cât timp după ce mâncați Are sânge de zahăr din sânge?
După consumarea de carbohidrați, nivelul glicemiei crește temporar până când insulina intră în organism pentru a elimina zahărul suplimentar. Acest tip de vârf este o parte normală a digestiei. O preocupare mai mare este cât de mult crește glicemia după masă. Frecvențele frecvente ale zahărului din sânge pot duce la probleme medicale pe termen lung, dar vă puteți proteja sănătatea prin alegeri dietetice.
După consumarea de carbohidrați, nivelul glicemiei crește temporar până când insulina intră în organism pentru a elimina zahărul suplimentar. (Imagine: stocsy / Viktor Solomin) Vârful zahărului după masă
Două tipuri de carbohidrați - zaharuri și amidon - sunt responsabile pentru creșterea zahărului din sânge. După ce mâncați aceste carbohidrați, enzimele digestive le descompun în zaharuri simple, care sunt absorbite în sângele vostru. Pancreasul răspunde la afluxul de zahăr prin eliberarea de insulină, care readuc nivelul de zahăr la normal. Glicemia începe să crească aproximativ 20 de minute după ce mâncați. Acesta poate fi de vârf la acel moment dacă ați consumat carbohidrați digerați rapid, cum ar fi bomboane tari sau sucuri. După o masă echilibrată care conține proteine, grăsimi și fibre, vârful zahărului din sânge este de aproximativ o oră până la două ore după masă. Glicemia din sânge ar trebui să scadă până la cel mai scăzut nivel de două până la patru ore după masă.
Blood Sugar Spikes
Dimensiunile porțiilor, tipul de alimente în masă și când mănânci pot influența toate cât de înalte și cât de repede vârfurile de zahăr din sânge. Carbohidrații care nu conțin fibre, cum ar fi produsele fabricate din făină albă prelucrată și orezul alb, cauzează hiperglicemie. Băuturile bogate în carbohidrați, cum ar fi băuturile îndulcite cu zahăr, au un efect semnificativ. Porțiuni mai mari de carbohidrați, de asemenea, provoacă un vârf mai mare de zahăr. Amidonurile din boabe și boabe integrale sunt digerate lent, deci au un impact mic. De asemenea, puteți menține echilibrul zahărului din sânge prin consumul meselor la intervale regulate.
Indicații privind indicele glicemic
Indicele glicemic este un sistem de evaluare utilizat pentru a arăta impactul alimentelor care conțin carbohidrați asupra zahărului din sânge. Carbohidrații primesc un scor de la zero la 100. La capătul ridicat, 100 reprezintă vârful semnificativ cauzat de glucoză. Scorurile de la 70 la 100 indică alimente bogate în glicemie. Un scor de 55 sau mai puțin duce la alimente cu conținut scăzut de glicemie. Scorurile care se încadrează între aceste două grupuri au un impact moderat. În timp ce zahărul din sânge va crește încă într-un interval de timp general, alimentele cu conținut scăzut de glicemie asigură că vârful nu este suficient de mare pentru a provoca probleme de sănătate. Consumul prea multor alimente bogate în glicemie, cum ar fi pâinea albă și cartofii copți, vă crește riscul de creștere în greutate, diabetul de tip 2 și bolile de inimă, potrivit Școlii de Sănătate Publică din Harvard.
Impactul proteinelor și grăsimilor
Rata la care alimentele îți părăsesc stomacul, numită golire gastrică, afectează cantitatea de zahăr din sânge după ce mănânci. Proteinele și grăsimile încetinesc atât golirea gastrică, cât și scăderea glicemiei la scurt timp după masă. Deoarece grăsimile necesită mai mult timp pentru digerare, ele pot menține stabilitatea zahărului în sânge mai mult. Atunci cand adultii sanatosi au baut o bautura care contine proteine si glucoza, au avut golirea gastrica mai lenta si scaderea nivelului de zahar din sange decat adultii care au baut glucoza simpla, a raportat un studiu in "American Journal of Clinical Nutrition", in noiembrie 2007. Intr-un alt studiu, diabetul de tip 2 care a consumat proteine din zer înaintea unei mese cu carbohidrați a avut aceleași rezultate, potrivit unui raport din "Diabetes Care" din septembrie 2009.
