Cum metabolizează corpul și metabolizează grăsimea?
Nu numai că grăsimea pe care o consumați vă ajută să vă bucurați de mâncare și să vă simțiți satisfăcuți după mese, dar de asemenea joacă roluri importante în corpul dumneavoastră. Stocați niște grăsimi pentru nevoile energetice pe termen lung și folosiți unele pentru energia pe termen scurt. În plus, depozitele de grăsimi ajută la amortizarea organelor vitale și protejarea celulelor nervoase. Majoritatea grăsimilor pe care le consumați, digerați și metabolizați sunt sub formă de trigliceride.
Close-up de avocado în jumătate între o grămadă de avocado. (Imagine: nata_vkusidey / iStock / Getty Images)Digestia Partea 1: gura si stomacul
Degradarea grasimilor începe atunci când o glandă sub limbă secretă lipa-lingualul de descompunere a enzimei de grăsime. Gastazele gastrice, secretate de celulele din stomac, continuă să lucreze asupra moleculelor de grăsime, deoarece mușchii peretelui stomacului acționează ca un amestecător, amestecând și amestecând conținutul stomacului. Împreună, aceasta emulsifică grăsimile prin ruperea globulelor de grăsime mari în cele mai mici, distribuindu-le uniform. Îți ia mai multă stomac pentru a digera grăsimi decât carbohidrații sau proteinele, astfel încât mesele mai bogate în grăsimi te pot face să te simți mai plin, mai mult.
Digestia Partea 2: Intestinul mic
Majoritatea digestiei cu grasimi se intampla odata ce mancarea ta trece de la stomac la intestinul subtire. În partea superioară a intestinului subțire, duodenul, emulsificarea mecanică continuă cu ajutorul acizilor biliari eliberați din vezica biliară, unde sunt depozitați după ce au fost produse de ficat. Lipaza pancreatică, o enzimă secretă de pancreas, împarte apoi trigliceridele în părți mai mici numite digliceride, monogliceride și acizi grași liberi.
Absorbție și transport
Mai departe în josul intestinului subțire, aceste componente mai mici de grăsime sunt absorbite de stratul de celule al căptușelii peretelui intestinal. Acizii grași mai mici ajung direct în vena portalului unde se leagă de albumină proteică și călătoresc către ficat pentru a fi utilizați pentru energie sau transformați în lanțuri mai lungi după cum este necesar. Largerii acizi grași sunt reformați în trigliceride, apoi sunt ambalate în lipoproteine numite chilomicroni și eliberate în sânge.
Metabolism: Energie vs. Depozitare
Pe măsură ce chilomicronii călătoresc prin sânge, distribuie trigliceridele țesuturilor care au nevoie de ele, în special țesut muscular și grăsime sau țesut adipos. Aproximativ 20% din trigliceridele sunt administrate ficatului, unde sunt sparte și fie absorbite de celulele hepatice, fie folosite pentru a produce energie. Toate celulele tale pot folosi acizi grași pentru energie, cu excepția celor din creier, celule roșii și ochi.
