Cum mănânc legume pentru fonduri?
Fondue nu este doar o masă; este o întreagă experiență culinară. O fundă de legume poate fi servită ca un aperitiv sau un curs principal. În această masă comună, bucățile de legume tăiate sunt gătite individual pe frigarui lung, fie în ulei fierbinte, fie în brânză. Alegerea legumelor folosite este dictată de mugurii gustative, dar unele alegeri bune pentru fondue sunt ardeii, morcovii, porumbul, păstria, dovlecelul, squashul, vinetele și ceapa. Fiți foarte precauți atunci când mâncați dintr-o oală de fondue, deoarece uleiul și brânza pot atinge o temperatură foarte ridicată.
Fondue este deseori planificată ca o masă prietenoasă. (Imagine: margouillatphotos / iStock / Getty Images)Pasul 1
Spălați și tăiați o selecție de legume în bucăți de mâncare. Factor în cel puțin 1/2 lb. de mâncare pe persoană dacă fondue va fi servit ca aperitiv sau 1 lb. de mâncare pe persoană ca curs principal. Orice legume rămase pot fi consumate a doua zi într-un amestec-prăjit sau înmuiate în dressing ca o gustare.
Pasul 2
Strângeți sucul de lămâie peste legumele tocate pentru a preveni transformarea legumelor în maro.
Pasul 3
Umpleți un vas de fondue de 1/3 din plin cu ulei vegetal, brânză rasă sau cubată și așezați oala direct pe arzătorul pe sobă. Rețetele tradiționale de fondue folosesc brânzeturi elvețiene și racletă elvețiene.
Pasul 4
Încălziți fondue la 375 grade F, care este o temperatură chiar sub ardere. Statul fondue va păstra fondue fierbinte, dar nu poate aduce temperatura aproape de fierbere. Pentru a testa dacă uleiul este suficient de fierbinte, puneți o bucată de pâine în ulei cu o furculiță de fondue. Pâinea ar trebui să devină maro în 30 de secunde. Nu încălziți uleiul într-o tigaie și transferați-l într-o oală de fondue, deoarece acesta este foarte periculos și ar putea provoca un incendiu. Brânza se va topi și va începe să explodeze când este gata. Se amestecă continuu brânza de topire pentru a se asigura că nu arde pe fundul vasului fondue.
Pasul 5
Transferați oala fondue în suportul fondue folosind un suport pentru oală. Exercitați o atenție deosebită deoarece oala fondue va fi extrem de fierbinte.
Pasul 6
Împingeți o bucată de legume în ulei fierbinte sau brânză folosind un fondue frigarui. Legumele trebuie să gătească în fondue timp de trei până la cinci minute pentru a găti complet.
Pasul 7
Glisați legumele fierte afară din bomboanele fondue folosind o a doua furculiță și lăsați legumele să se răcească înainte de a mânca. Acest lucru vă asigură că nu vă ardeți gura folosind fursecul fondue.
Lucruri de care ai nevoie
Selectarea legumelor
Tocător
Cuțit ascuțit
Lămâie
Fondue pot și stand
Fondue frișcă
Ulei vegetal
Brânză
Dulciuri
Avertizare
Nu încercați niciodată să scoateți un foc de ulei cu apă. În schimb încercați să opriți aprovizionarea cu oxigen a focului plasând un capac peste vasul fondue.
