Cum mănânc friptură în cuptor?
Setați cuptorul să se coace când doriți să frigeți friptură; fierberea este o metodă de gătit cu căldură uscată. Friptura din flanc este una din cele 29 de bucăți de carne de vită disponibile pe vacă și este una dintre bucățile de carne preferate ale Americii, potrivit Consiliului California pentru carne de vită. Alte nume pentru friptura de carne de vită includ friptura din Londra, friptura de sus și friptura de vită de vită.
O friptura de feliat subtire pe o farfurie cu legume. (Imagine: Jack Puccio / iStock / Getty Images)Cum mănânc friptură în cuptor?
Pasul 1
Îndepărtați orice exces de grăsime din friptura de flanc cu un cuțit.
Pasul 2
Marinați friptura de flanc într-o pungă de plastic sigură pentru alimente sau castron din oțel inoxidabil, pentru ao face delicată și aromă. Utilizați aproximativ ¼ ceasca de marinat lichid pentru fiecare kilogram de friptura de flanc și lăsați-l să se înmoaie timp de șase până la 24 de ore înainte de gătit. Folosiți o marinadă pre-făcută sau creați-vă propriul. Utilizați ceva acid pe lista dvs. de ingrediente de marinat, cum ar fi vinul, salsa sau dressingul italian, deoarece acidul face parte din ceea ce prețuează carnea. Întoarceți friptură flanc în mod regulat în timp ce marinați pentru a aroma uniformă a cărnii. Marinați carnea în frigider; luați carnea suficient de mult înainte de a intenționa să gătiți că ajunge la temperatura camerei. Așezați o parte din marinada neutilizată dacă doriți să o utilizați pentru scufundarea sosului sau a sosului.
Pasul 3
Așezați un suport pentru cuptor pe una din treptele de sus. Puneți-l la o distanță de 1 cm de carne pentru friptura de flanc.
Pasul 4
Setați cuptorul la setarea broilerului și preîncălziți timp de 10 minute pentru a atinge temperatura dorită. Citiți instrucțiunile pentru cuptoarele electrice, deoarece unele modele necesită închiderea ușii în timpul preîncălzirii și gătitului.
Pasul 5
Pulverizați tava cu spray de gătit sau ștergeți-o cu un strat subțire de ulei vegetal dacă vă faceți griji că se va lipi; acest lucru este opțional. Luați friptura de flanc din marinadă, lăsați-l uscat cu prosoape de hârtie și puneți-l pe o tigaie de pui. Așezați tigaia pe suportul cuptorului amplasat lângă sursa de căldură. Rotiți friptura de flanc numai o singură dată în timpul gătitului, la jumătatea drumului. Utilizați cârlige în loc de un vas care perforează carnea și eliberează sucurile sale naturale, ceea ce vă va lăsa cu o bucată de carne uscată.
Pasul 6
Se frige o friptură de flanc cântărind 1,5 până la 2 lbs. timp de 13 până la 18 minute pentru carnea care se face mediu-rar până la mediu. Sculptați friptura în felii subțiri.
Lucruri de care ai nevoie
Friptura din flanc
Cuţit
Cuptor cu rack
Înghețată
marinată
Pungă din plastic sau castron din oțel inoxidabil pentru marinare
Frigider
Bacsis
În loc să răsturnați căldura, mutați rack-ul mai departe de sursa de căldură, dacă este necesar.
Avertizare
Consumul de carne de vită subțire poate provoca otrăviri alimentare.
