Cum mănânc piept de pui fără pui fără pui pentru castraveți?
Aroma gustoasă a puiului, textura delicată și prețul rezonabil fac din ea o bază în multe gospodării. Nenumărate rețete de caserola necesită sânii de pui fără pui fără carne sau fierte. Dacă caserola cheamă bucăți gătite de găină, puteți fierbe ușor sânii de pui în apă sărată. Alte caserole fac apel la sânii de pui bruni. Sânii sângerând într-o tigaie îi conferă o textura mai fermă, iar căldura rapidă și intensă provoacă reacții chimice, numite reacții Maillard, pe suprafața exterioară a cărnii, care sporesc aroma. În funcție de rețetă, puteți bloca pur și simplu carnea sau o puteți găti complet în tigaie. Pentru cea mai simplă metodă de prăjire a sânilor, coaceți-le într-un cuptor moderat.
Braconaj
Pasul 1
Răspândiți pieptul de pui într-o tigaie mare, la foc mediu.
Pasul 2
Adăugați suficientă apă de fierbere pentru a acoperi sânii. Adăugați 1 lingură de sare în apă. Acest lucru forțează apă în sân, făcându-l mai tandru. Aduceți apa la fierbere.
Pasul 3
Reduceți căldura la o temperatură ușoară. Acoperiți tigaia strâns și lăsați sânii să se fierbe timp de 15 până la 20 de minute sau până când puiul este gătit și sucurile curgă.
Pasul 4
Scoateți tigaia din căldură și lăsați sânii să se răcească în apă pentru a-și spori umezeala.
Prăjire
Pasul 1
Puneți partea cea mai groasă a sânilor cu un ciocan de carne, astfel încât acestea să aibă o grosime uniformă și să gătească mai uniform.
Pasul 2
Preîncălziți o tigaie pe o căldură medie-mare până când este suficient de fierbinte pentru a face o picătură de apă sizzle și dans.
Pasul 3
Pui pieptul de pui uscat cu un prosop de hârtie pentru a îmbunătăți reacția Maillard și a crea o crustă mai gustoasă pe pui.
Pasul 4
Adăugați 1 lingură de ulei de măsline în tigaie și împrăștiați-o astfel încât să acopere tigaia. Se încălzește uleiul de măsline până când se sclipi sau începe să fumezi ...
Pasul 5
Adăugați pieptul de pui la tigaie. Se agită o parte timp de 3 până la 5 minute, apoi se rotesc sânii folosind clești și se coboară de cealaltă parte timp de 3 până la 5 minute. Dacă pur și simplu rumeniți sânii într-o caserolă care le va găti complet, cum ar fi o vesela de bucătărie lentă, sângeți sânii timp de numai 1 1/2 până la 2 minute pe fiecare parte
coacere
Pasul 1
Preîncălziți cuptorul la 350 grade Fahrenheit.
Pasul 2
Uscați sânii cu prosoape de hârtie și apoi frecați-le cu o cantitate mică de ulei de măsline.
Pasul 3
Plasați sânii în mod egal distanțați într-un vas de caserole cu un capac. Coaceți-le în mijlocul cuptorului timp de 30-40 de minute sau până când sucurile sunt clare.
Lucruri de care ai nevoie
Tigaia cu capac
1 sare de lingură
Prosop de hârtie
1 lingură de ulei de măsline
Vesela cu capac cu capac
Bacsis
Pentru rețete care necesită găină complet gătită, gătiți puiul până când sucurile devin limpezite atunci când împăturiți cea mai groasă parte a pieptului cu o furculiță. Dacă nu sunteți sigur, tăiați cel mai gros sân la partea cea mai groasă și asigurați-vă că nu este roz în carne.
Dacă rețeta dvs. de caserolă cere orez fiert sau fidea și ați tăiat pieptul de pui, utilizați apa de flacără pentru a fierbe tăiței sau aburi orezul.
