Cum carbohidratii se convertesc la grasimi?

Carbohidrații asigură energie pentru organism, făcându-le una dintre principalele componente dietetice. Majoritatea oamenilor ar trebui să ia între 40% și 60% din totalul caloriilor din carbohidrați, informează MedlinePlus, dar dacă consumați mai mulți carbohidrați decât ardeți, acele calorii suplimentare se pot transforma în grăsimi și sunt stocate în organism. Transformarea excesului de carbohidrați în grăsimi este un proces complex și are loc în principal atunci când luați în mod frecvent prea multe calorii totale în dieta zilnică.

Carbohidrații oferă energie ușor accesibilă și pot fi clasificate ca simple sau complexe. (Imagine: Jamie Grill / Hemera / Getty Images)

Carbohidrații preferențial rupți

Deoarece organismul poate stoca doar carbohidrati in cantitati limitate, ele furnizeaza principala sursa de combustibil pentru organism in conditii normale. Carbohidrații simpli, cum ar fi zahărul, bomboanele și siropurile, sunt împărțite în glucoză, care este apoi eliberată în sânge și utilizată pentru energie. Carbohidrații complexi, cum ar fi leguminoasele, legumele, pâinea integrală și cerealele necesită mai mult timp pentru a se descompune datorită structurilor lor complexe. Corpul folosește o enzimă, amilază, pentru a descompune carbohidrații simpli și complexi până la glucoza simplă pentru energie.

Carbohidrați depozitați

Dacă consumați mai mulți carbohidrați decât arderea pentru energie, corpul dvs. stochează excesul sub formă de glicogen. Glicogenul nu este gras, ci de fapt un tip de glucoză compactă care poate fi stocată fie în mușchi, fie în ficat. Deoarece nivelurile de zahăr din sânge scad atunci când nu ați mâncat timp de câteva ore, depozitele de glicogen ale organismului vă oferă un impuls de energie atunci când este necesar. Ficatul și mușchiul pot stoca numai o cantitate mică de glicogen, cu toate acestea, dacă continuați să luați mai mulți carbohidrați decât este necesar, corpul dumneavoastră va converti apoi carbohidrații în exces la grăsimi.

Carbohidrații transformați în grăsimi

Tat de tesut este de fapt responsabil pentru transformarea excesului de carbohidrati in celulele grase. Procesul de conversie apare când țesutul adipos sau grăsime formează un compus cunoscut ca acetil CoA din glucoză. Moleculele acetil CoA sunt apoi legate între ele pentru a forma molecule de trigliceride, un tip de grăsime care poate fi stocată sau eliberată în sânge. Deoarece transformarea carbohidraților în grăsimi necesită mai multă energie, corpul dumneavoastră preferă să utilizeze carbohidrații pentru energie sau le depozitează ca glicogen.

Utilizarea trigliceridelor

Trigliceridele pot fi făcute din grăsimi sau carbohidrați din dieta ta, dar această moleculă reprezintă cea mai mare parte a grăsimilor din organism. Atunci când stocurile de energie sunt scăzute, corpul începe să descompună trigliceridele pentru a le folosi pentru energie. Trigliceridele sunt transformate înapoi în glucoză prin ficat atunci când nu ați luat calorii adecvate sau în timpul exercițiilor fizice. Deși un nivel scăzut al trigliceridelor nu este periculos, prea multe din fluxul sanguin vă cresc riscul de apariție a bolilor de inimă. Pentru a evita transformarea carbohidraților dietetici în grăsimi, limitați cantitatea de zahăr simplu pe care o mâncați și obțineți majoritatea carbohidraților din surse complexe cum ar fi fructele și legumele proaspete, leguminoasele și cerealele integrale.