Beneficiile de sănătate ale anghinarelor din Ierusalim

Ierusalimurile de la Ierusalim, denumite și tavite, nu sunt ca anghinarele obișnuite. Aceste legume rădăcinoase au un gust asemănător cu castanele de apă și le puteți mânca crude sau fierte. Dacă le mănânci gătite, au o textura cremoasă și le poți folosi în moduri asemănătoare cu cartofii. Ierusalimurile din anghinare oferă un număr de vitamine și minerale și pot oferi unele beneficii pentru sănătate din cauza rolului lor de prebiotic.

Ierusalimele de anghinare oferă substanțe nutritive esențiale. (Imagine: monkeybusinessimages / iStock / Getty Images)

Conținutul Macronutrient

Ierusalimul de anghinare în sos (Imagine: Natalikaevsti / iStock / Getty Images)

O servire în 1 ceasca de artichoke din Ierusalim feliate, crude, contine 110 de calorii, 3 grame de proteine ​​si 26,2 grame de carbohidrati, inclusiv 2,4 grame de fibre sau 25% din valoarea zilnica. Fibrele pot ajuta la scăderea riscului de colesterol ridicat, constipație, boli de inimă și anumite tipuri de cancer, potrivit Extensiei Universității din Arizona. De asemenea, poate fi mai ușor să vă controlați nivelul zahărului din sânge și să mențineți o greutate sănătoasă.

Conținutul de vitamine

Conținutul de vitamine (Imagine: Mona Makela / iStock / Getty Images)

Fiecare portie de anghinare din Ierusalim are 10 la suta din valoarea zilnica pentru vitamina C si niacina si 30 la suta pentru vitamina C pentru tiamina. Vitamina C acționează ca un antioxidant și limitează deteriorarea celulelor provocate de radicalii liberi; consumul ridicat de vitamina C poate ajuta la scăderea bolilor de inimă și a riscului de accident vascular cerebral, potrivit Institutului Linus Pauling. Niacinul și tiamina sunt vitamine B care vă ajută să vă păstrați părul, pielea și ochii sănătoși și care transformă alimentele pe care le consumați în energie pentru corpul dumneavoastră.

Conținut mineral

Conținut mineral (Imagine: Natalikaevsti / iStock / Getty Images)

Mancand o ceasca de taieturi de soia feliate va ofera 11 la suta din DV pentru cupru, 12 la suta din DV pentru fosfor, 18 la suta din DV pentru potasiu si 28 la suta din DV pentru fier. Aveți nevoie de cupru și fier pentru a forma celule roșii din sânge care transportă oxigen în corpul dumneavoastră acolo unde este necesar și potasiul joacă un rol în formarea proteinelor. Fosforul ajută la formarea oaselor puternice și a ADN-ului.

Efectele prebiotice

Ierusalim supa de anghinare (Imagine: beti gorse / iStock / Getty Images)

Majoritatea carbohidraților din paharele de soare sunt sub formă de inulină. Inulina acționează ca un prebiotic, oferind o sursă de hrană pentru organismele probiotice benefice din organism. Probioticele vă pot ajuta să vă îmbunătățiți funcția imună, să produceți vitamine, să scăpați colesterolul și să împiedicați multiplicarea bacteriilor cauzatoare de boală. Consumul de prebiotice poate fi o modalitate mai ușoară de a mări organismele probiotice din organism decât de a lua suplimente probiotice, deoarece nu trebuie să vă faceți griji în legătură cu supraviețuirea procesului digestiv ca și cu probioticele. Un studiu publicat în "British Journal of Nutrition" în 2010 a constatat că consumul de sucuri de fructe și legume care conțineau inulină din cârnații de sunet a crescut cantitatea de anumite tipuri de bacterii probiotice din organism.