Great Northern Beans Vs. Conserve de fasole albă

Când v-ați hotărât să faceți un fel de mâncare de fasole veche, veți ajunge probabil la fasole albă. Fasolea albă a fost folosită de-a lungul secolelor ca o hârtie de hrănire, chiar și astăzi, când alimentele proaspete sunt întotdeauna disponibile, este confortabil să aveți o pungă sau o cutie de fasole albă la îndemână. Puteți obține fasole albă standard în ambalaje sau cutii de conserve la supermarket sau puteți căuta o alternativă mai gustoasă, cum ar fi fasole de mare nordică.

Tipuri de fasole albă

În Franța, fasolele mici de la Tarbes sunt alegerea tradițională pentru faimoasa farfurie țărănească, cassoulet. Italienii favorizează cannelini, o fasole albă de rinichi. În S.U.A., cea mai cunoscută fasole albă este fasolea marină sau fasolea din Boston, numită așa, pentru că era o mâncare de bază a Marinei la un moment dat. Toate acestea sunt bogate în grăsimi, bogate în proteine ​​și remarcabil de versatile în mâinile unui bucătar capabil.

Marele fasole nordică

Marile fasole de nord sunt o varietate care este cultivată în multe părți ale țării și are o dedicare consecventă printre entuziaștii alimentari. Este o fasole de dimensiuni medii, mai mare decât fasolea marinară, dar mai mică decât boabele cannelini sau rinichi. Acestea pot fi conservate, dar tinde să le facă moi. Este mai probabil să le găsiți vândute sub formă uscată la supermarket. Fasolea nordică de mare are o aromă delicată și o textura netedă, cremoasă atunci când este gătită.

Fasolea marinei

Fasolea boabelor este cea mai obișnuită formă de fasole albă cultivată în S.U.A. La începutul anilor 1990, acestea au reprezentat aproximativ 80% din totalul recoltei de fasole uscată, conform serviciului de extensie al Universității de Stat din Michigan. Sunt o fasole mică, de mărime de mazăre, cu o piele relativ groasă. Gustul lor nu este deosebit de delicat, dar este versatil și poate fi folosit pentru supe, mâncăruri, dips și fasole. Fasolea marinei are o reputatie justificata pentru crearea de gaze.

Conserve de fasole albă

Dacă nu cumpărați în mod specific o alternativă, aproape orice boabe de fasole albă pe care le cumpărați vor conține fasole marină. Lucrările de prelucrare comercială se întreabă cu fasole marină, înmoaie pielea lor relativ groasă și dau fasolei fierte o textura mai fină decât ați ajunge acasă. Fasolea conservată elimină, de asemenea, orele de înmuiere și fierbere, care au fost făcute la uzina de ambalare atunci când fasolea a fost conservată. Pe partea inferioară, fasolea conservată poate deveni mânjită din cauza prăjirii și de obicei sunt bogate în sodiu ca să fie sărate. Îndepărtați-le bine sub o sondă înainte de a le folosi.