Marea hrană de fasole nordică

Marile fasole de nord sunt de obicei cultivate în vestul Statelor Unite. Sunt fasole de culoare crem, asemănătoare cu cea a fasolei lima. Sunt gustoase, dar absorb aroma. La fel ca cele mai multe fasole, va trebui să sortați prin fasole și să le înmuiați înainte de gătit. Valorile nutriționale se bazează pe o porție de fasole într-o cană, fiartă fără sare.

Un close-up de fasole uscată mare de nord. (Imagine: pedrosala / iStock / Getty Images)

Nutriție de bază

O ceașcă de fasole boală mare gătită conține 209 de calorii, 37,3 g de carbohidrați totali și 12,4 g de fibră dietetică. Pe baza unei diete de 2.000 de calorii pe zi, această porție reprezintă 12% din valoarea zilnică recomandată sau DV pentru carbohidrați. Fasolea este o sursă excelentă de fibre dietetice, oferind 50% din cantitatea de vin. Ele oferă, de asemenea, 14,7 g, sau 29% DV, de proteine.

calorii

O ceașcă de fasole de marcă gătită mare conține 209 de calorii. Carbohidrații reprezintă majoritatea caloriilor, cu 151 de calorii. Proteina reprezintă 51,2 calorii, iar celelalte calorii provin din grăsimi.

grăsimi

Conținutul total de grăsimi este de 0,9 g, ceea ce reprezintă doar 1% din valoarea zilnică recomandată. O porție conține 0,2 g de grăsimi saturate, iar restul de grăsimi provine din grăsimi nesaturate sănătoase. Fasolele conțin și acizi grași sănătoși în inimă - 149 mg de omega-3 și 182 mg de omega-6.

Vitamine

O porție este o sursă excelentă de folat, cu 181 mcg, sau 45% DV, și tiamină, cu 0,3 mg sau 19% DV. Alte vitamine din boabele nordice includ 0,2 mg vitamina B6 sau 10% DV; 0,1 mg riboflavină sau 6% DV; 1,2 mg niacină sau 6% DV; 0,5 mg acid pantotenic, 5% DV; și 2,3 mg vitamina C sau 4% DV.

minerale

Marile fasole din nord sunt o sursă bogată de minerale. O singură porție conține 0,9 mg de mangan sau 46% din DV; 292 mg fosfor sau 29% DV; 88,5 mg magneziu sau 22% DV; 0,4 mg cupru sau 22% DV; 3,8 mg fier, sau 21% DV; 692,1 mg potasiu sau 20% DV; 120,4 mg calciu sau 12% DV; 1,6 mg zinc sau 10% DV; și 7,3 mg seleniu sau 10% DV.

Sodiu

Dacă boabele sunt fierte fără sare adăugată, ele au doar 4 mg de sodiu, ceea ce nu este decât o urmă. Când se adaugă sare, sodiul crește până la 421 mg sau 18% din valoarea zilnică recomandată.