Gluten-free, fără produse lactate Lista de alimente

Mulți oameni sunt sărind pe gluten-free, lactate fără dietă bandwagon, în speranța de a pierde în greutate. Cu toate acestea, nu există prea multe dovezi care să arate că tăierea alimentelor care conțin oricare dintre aceste substanțe vă va ajuta să scăpați kilograme. În timp ce un studiu din 2016 din Jurnalul American de Nutriție Clinică a constatat o asociere pozitivă între consumul de lactate și prevenirea în greutate la femeile de vârstă mijlocie, aceste tipuri de diete restrictive pot face dificilă obținerea tuturor nutrienților necesari pentru a sprijini sănătatea și pierdere în greutate. Cu toate acestea, dacă aveți intoleranță sau alergie, consumarea unei diete fără gluten și lactate este crucială. Știind ce alimente puteți și nu puteți mânca, veți preveni consecințele incomode - și potențial grave -.

Păsările de curte ca puiul sunt fără gluten (Imagine: istetiana / Moment / GettyImages)

Alimente fără gluten și lactate

Odată ce cunoașteți alimentele care conțin gluten și lactate, veți putea evita cu ușurință acele alimente, precum și alimentele preparate și ambalate care le includ.

Consiliul de neurolog Dr. David Perlmutter oferă această listă de alimente și ingrediente comune glutenului:

grâu
germene de grâu
secară
orz
bulgur
cușcuș
făină de cartofi
graham faina
kamut matzo
griş
alac
triticale
malț / malț
supe
bomboane și bulionuri comerciale
reduceri la rece
cartofi prăjiți
branza procesata
maioneză
ketchup
otet din malt
sos de soia și sos teriyaki
salata de salata
carne de crab imitație, bacon, etc.
înlocuitor de ouă
Tabbouleh
cârnat
cremă nondairy
legume prăjite / tempura
zeamă
marinați
conserve de fasole copt
cereale
lapte de ciocolată preparat comercial
paine alimentata
fructe și umpluturi
câini calzi
inghetata
rădăcină de bere
batoane energizante
trail mix
siropuri
seitan
iarba de grau
instant băuturi calde
cu aromă de cafea și ceai
branza albastra
vodcă
răcitoare de vin
chifteluțe, carne
pastile de comuniune
burgeri veggie
nuci prăjite
bere
ovăz (cu excepția cazului în care nu sunt certificate gluten)
tărâțe de ovăz (cu excepția cazului în care nu sunt certificate gluten)

GoDairyFree oferă o listă completă de alimente și ingrediente fără lapte, inclusiv:

acidophilus lapte
caseinat de amoniu
unt
unt de grăsime
ulei de unt
unturi solide
zer
praf de praf
calciu cazeinat
cazeină
cazeinat
brânză (pe bază de animale)
lapte condensat
brânză de capră
laptele caprei
jumătate și jumătate
cazeină hidrolizată
proteina din lapte hidrolizat
cazeinat de fier
lactalbumină
lactoferina
lactoglobulină
lactoză
lactuloza
lapte degresat
caseinat de magneziu
cazeinat de potasiu
budincă
recaldent
cheagina de mestecat
lapte de oaie
lapte de oaie
lapte degresat
cazeinat de sodiu
smântână
lapte praf uscat
lapte condensat îndulcit

Este o idee bună să purtați o listă de cumpărături fără gluten și fără lapte atunci când mergeți la piață pentru a ști ce să evitați.

Citirea etichetelor alimentare

Alimentele fără gluten și produse lactate pot fi uneori ascunse în produsele alimentare preparate și ambalate. Produsele care sunt etichetate "fără gluten certificat" au respectat standarde stricte pentru a asigura faptul că alimentele sunt sigure pentru cei cu boală celiacă sau pentru intoleranță. Alte alimente pot spune că sunt lipsite de gluten, dar nu au certificarea. Există un risc cu aceste alimente, deoarece contaminarea încrucișată este întotdeauna posibilă. Cu toate acestea, acestea sunt probabil mai sigure decât alimentele fără etichetă.

În ceea ce privește produsele lactate, alimentele etichetate ca vegan sunt sigure. Desigur, există întotdeauna excepții de la regula și se poate întâmpla contaminarea încrucișată cu lapte. Unele produse sunt etichetate fără lapte, dar altele pot fi înșelătoare. De exemplu, un produs poate spune că nu conține lapte, dar poate conține produse secundare de lapte, cum ar fi zerul.

Citeste mai mult: Efectele secundare ale inceperii unei dieta fara gluten

Când se mănâncă

Din ce în ce mai multe restaurante țin cont de nevoile oaspeților cu alergii și intoleranțe, observând articolele de meniu cu conținut de gluten și produse lactate. Elementele pot fi, de asemenea, etichetate ca vegan, ceea ce înseamnă că sunt fără lapte. În alte restaurante, serverele sunt adesea capabile să evidențieze feluri de mâncare care nu conțin aceste ingrediente. Din păcate, în alte restaurante poate fi necesar să faceți o săpat înainte să vă simțiți încrezători în comanda dvs..

Fii clară cu serverul tău că nu poți avea lapte și gluten sau te vei îmbolnăvi. Solicitați serverului să le comunice chefului sau să întrebați un manager care să o facă. Uneori, când faceți o rezervare în avans, puteți lăsa restaurantul să știe că aveți nevoi dietetice speciale. Vă vor spune dacă au elemente de meniu potrivite pentru restricțiile privind dieta.

Obținerea nutrienților de care aveți nevoie

Restricționarea alimentelor din dieta dvs. poate crește riscul de deficiențe nutriționale. Conform unui studiu din Clinical Nutrition din 2016, dietele lipsite de lipide nu conțin fibre, vitamina D, vitamina B12, fier, zinc, magneziu și calciu. Acești nutrienți sunt importanți pentru sănătatea digestivă, producția de energie, rezistența osoasă și funcția imună.

Dacă întrerupeți, de asemenea, lactatele, aportul de calciu poate fi foarte limitat. Calciul și vitamina D lucrează împreună pentru a susține sănătatea oaselor; o deficiență în ambele substanțe nutritive poate duce la oase slabe și osteoporoză. Este important să identificați sursele alternative ale acestor substanțe nutritive în alimentele fără gluten și produse lactate și să le includeți în dieta zilnică.

Consumarea regulată a acestor alimente fără gluten și produse lactate vă va ajuta să obțineți suficienți dintre acești nutrienți importanți:

Fibre: Fructe, legume, nuci și semințe.
Vitamina D: suc de portocale fortificate și lapte vegetal, ton de pește, somon, sardine, ficat și ouă. Expunerea regulată la lumina soarelui va ajuta de asemenea pielea dvs. să producă vitamina.
Vitamina B12: Clase, ficat, păstrăv, somon, carne de vită, ouă și pui. B12 se găsește în principal în alimentele pentru animale. Vegetarienii au adesea nevoie de un supliment pentru a evita deficiențele.
Fier: stridii, fasole albă, ficat, linte, tofu, fasole, spanac, cartofi, pui, ton și ouă.
Zinc: stridii, carne de vită, crab, homar, năut, pui, coji și migdale.
Magneziu: migdale, cajuși, lapte de soia, spanac, fasole neagră, edamame, banane și somon.
Calciu: suc de portocale fortificate cu calciu și lapte de soia, sardine cu oase, tofu, somon și kale.

Citeste mai mult: O listă de fast-food fără gluten