Ouă de prăjit și ouă crude

Ouăle sunt bogate în colesterol alimentar și au aproximativ 186 miligrame pe ou mare. Puteți mânca ouă și mai aveți o dietă sănătoasă, atunci când mâncați ouă cu moderatie. Consumul de ou pe zi nu a cauzat o creștere a colesterolului, dar a dus la creșterea nivelului de luteină și zeaxantină, substanțe care reduc riscul de degenerescență maculară legată de vârstă, potrivit unui studiu publicat în octombrie 2006 "The Journal of Nutrition". Argumente pro și contra există pentru a mânca ouă prăjite față de consumul de ouă crude.

Un ou prăjit într-o tigaie. (Imagine: Jörg Pumpa / iStock / Getty Images)

Conținutul de grăsimi și calorii

Ouăle crude sunt mai scăzute în calorii și grăsimi decât ouăle prajite, dar altfel, conținutul lor de nutrienți este aproape identic. Cantitatea de ulei pe care o utilizați afectează calorii într-un ou prăjit, însă un ou tipic prajit are 90 de calorii și 6,8 grame de grăsime, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Un ou crud are 72 de calorii și 4,8 grame de grăsime.

Siguranța alimentară

Ouăle crude sunt mai riscante de a mânca decât ouăle prajite, dacă nu achiziționați ouă care au fost pasteurizate în cochilii. Ouăle pot fi contaminate cu bacterii de salmonella, astfel încât consumul lor brut ar putea provoca otrăviri alimentare. Gătirea oului până când atât gălbenușul, cât și cel alb sunt solide vor ucide bacteriile, făcând oul mai sigur să consumați. Acest lucru nu înseamnă însă că trebuie să vă prăjiți oul. Alte opțiuni sigure care oferă mai puține calorii includ ouă fierte tare sau ouă amestecate gătite într-o tigaie pentru a nu fi nevoie să adăugați grăsimi suplimentare.