Suplimente de fenugheni

Semințele și frunzele plantei de schinduf au fost folosite în gătit și medicină timp de mii de ani. Potrivit Centrului Național pentru Medicină alternativă și complementară, utilizarea schindufului este documentată într-un vechi papirus egiptean scroll datat la 1500 BCC. În bucătăria modernă, schinduful este utilizat pe scară largă ca un condiment, un ajutor digestiv și o masă de legume. În funcție de rețeta dvs., oricare din ingrediente poate rămâne în locul schindufului.

Fenugreek (sau methi) este folosit ca condiment și pentru a ajuta la digestie. (Imagine: Madeleine_Steinbach / iStock / GettyImages)

Ce poate fi folosit în loc de Fenugreek?

Sirop din esență de arțar

Atât siropul de arțar, cât și schinduful conțin sotolonul compus parfumat. (Imagine: bhofack2 / iStock / GettyImages)

Schinduful conține compusul parfumat sotolon, care se găsește și în siropul de arțar. Datorită similitudinii sale în gust și aromă, în anumite rețete se pot folosi urme de sirop de arțar, în loc de schinduf. Aveți grijă să utilizați numai o cantitate mică; prea mult ar putea face ca farfuria să fie copleșitor de dulce.

Muştar

Semințele de muștar, verdele de muștar și muștarul de miere-dijon funcționează ca un substitut pentru frunzele de schinduf și pentru semințele de schinduf. (Imagine: JohnnyMad / E + / GettyImages)

În funcție de felul de mâncare, muștarul poate conferi o combinație de arome necesare pentru a conferi o flanocertă. Înlocuiți o cantitate echivalentă de semințe de muștar în locul semințelor de schinduf sau folosiți verdeți de muștar în locul frunzelor de schinduf. O lingurita de muștar de miere-dijon poate lucra, de asemenea, în loc de o cantitate echivalentă de semințe de schinduf.

chimen dulce

Atât bulbul de fenicul, cât și semințele de fenicul oferă o aromă asemănătoare arțarului sau lemnului dulce, astfel încât acestea pot fi mari schimburi pentru schinduf. (Imagine: MarkSkalny / iStock / GettyImages)

Sfecla de fenicul și semințele de fenicul acordă o aromă asemănătoare arțarului sau dulcelui, astfel încât pot fi înlocuitori ideali pentru schinduf. Utilizați semințe de fenicul uscat atunci când o rețetă solicită sămânță de schinduf, sau se taie bulbul de fenicul și o folosiți în locul frunzelor de schinduf.

Țelina de frunze

Țelina de telina este un substitut ideal pentru frunzele proaspete de schinduf. (Imagine: anna1311 / iStock / GettyImages)

În unele rețete, frunza de țelină poate funcționa ca un substitut pentru frunzele uscate sau proaspete de schinduf. Deși țelina nu oferă aroma asemănătoare arțarului asociată cu omologul său exotic, ea oferă o aromă dulce și ușor amară. Clădirea și aspectul asemănător cu frunza de telina fac din acesta un substitut viabil pentru frunzele proaspete de schinduf.

Beneficiile sănătății de schinduf

Schinduful poate scădea nivelul zahărului din sânge la persoanele cu diabet zaharat, conform câtorva studii mici. Și unele studii sugerează că schinduful poate stimula producția de lapte la femeile care alăptează. În afară de aceste beneficii potențiale, schinduful este folosit pe scară largă ca ajutor digestiv.