Ouă și trigliceride
De la începutul Programului național de educație în domeniul colesterolului în 1985, americanii au devenit mai conștienți de efectele colesterolului ridicat asupra sângelui asupra sănătății generale. Doctorii și oamenii de știință au crezut inițial că consumul de alimente bogate în colesterol alimentar, cum ar fi ouăle, a cauzat niveluri ridicate de colesterol din sânge. Cercetări mai recente, precum cele publicate în numărul din iulie 2010 al revistei Nutrition, arată că consumul de ouă în mod moderat nu influențează în mod semnificativ nivelul colesterolului sau trigliceridelor din sânge.
Se taie ouă fierte tare pe o placă de tăiere din lemn. (Imagine: bhofack2 / iStock / Getty Images)Trigliceride și colesterol
Trigliceridele și colesterolul au mai multe caracteristici. Ambele sunt clasificate ca lipide, deoarece nici ele nu se pot dizolva sau se amesteca cu apa. Ambele trigliceride și colesterolul trebuie să se lege de proteinele specializate, cunoscute sub numele de lipoproteine, pentru a circula prin sânge. Nivelurile ridicate de trigliceride din sânge și nivelurile ridicate de colesterol din sânge cresc riscul de apariție a bolilor de inimă. Chiar și cu aceste asemănări, aceste două lipide diferă. Organismul dvs. produce aproximativ 75% din colesterolul total din ficat și îl folosește pentru a adăuga structură membranelor celulare, pentru a stimula producerea de hormoni și pentru a crea acizi biliari. Organismul dvs. transformă calorii neutilizate din alimente în trigliceride, care apoi sunt stocate în celulele grase pentru a fi utilizate ca sursă de energie la o dată ulterioară.
Colesterolul din ouă
Ouăle, în special porțiunea de gălbenuș din ou, conțin o cantitate semnificativă de colesterol, aproximativ 184 miligrame pe ou. Consumul de cantități mari de colesterol dietetic poate crește cantitatea de colesterol din sângele dumneavoastră, ceea ce crește riscul de ateroscleroză - acumularea plăcii - și a bolilor de inimă. În ciuda faptului că nivelurile ridicate de colesterol din sânge și nivelele ridicate de trigliceride din sân adesea apar împreună, consumul de colesterol dietetic nu crește nivelul trigliceridelor.
Scăderea trigliceridelor
Efectuarea modificărilor stilului de viață pentru a reduce nivelul de trigliceride poate, de asemenea, să vă reducă colesterolul, dar aceste modificări nu trebuie să includă înlăturarea ouălor din dieta dumneavoastră. Pentru a scădea trigliceridele, reduceți consumul de calorii. Consumul redus de calorii reduce numărul de calorii neutilizate, ceea ce reduce producția de trigliceride. Când vă reduceți caloriile, reduceți carbohidrații și zaharurile simple, deoarece corpul dumneavoastră le transformă ușor în trigliceride. Alegeți alimente care conțin mai mult grăsimi nesaturate decât grăsimi saturate. Slăbi. O pierdere în greutate de doar cinci până la 10 de lire sterline poate ajuta la scăderea trigliceridelor, potrivit American Heart Association. Ouăle, consumate moderat ca parte a unei diete sănătoase pentru inimă, vă pot ajuta să atingeți aceste obiective.
Beneficiile ouălor
Un mediu mare de ou conține doar 72 de calorii. Multe dintre aceste calorii sunt sub formă de proteine, substanța nutritivă pe care corpul are nevoie să o construiască și să repare celulele musculare. Un ou mare conține 6,3 grame de proteine, iar albușul cu ouă asigură 3,6 grame de proteină și gălbenușul cu 2,7 grame. Proteina din ouă vă ajută să vă simțiți plini, ceea ce reduce nevoia de a lua gustări între mese. Ouăle nu conțin zahăr sau carbohidrați simpli. Din 4,8 grame de ou de grasime totală, doar 1,6 grame sunt grăsimi saturate, cu 1,8 grame de grăsimi mononesaturate și 1 gram de grăsimi polinesaturate.
