Are lapte conțin proteine?

Laptele și produsele lactate sunt surse bune de proteine ​​și conțin și alți nutrienți valoroși, inclusiv calciu, potasiu și magneziu. Deoarece laptele este adesea fortificat cu vitaminele A și D, acesta poate fi o sursă bună de nutrienți. Bea lapte cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi dacă aveți o dietă limitată de calorii.

Un băiețel bea un pahar de lapte. (Imagine: WaldemarMilz / iStock / Getty Images)

Tipuri de proteine

Laptele conține două tipuri majore de proteine ​​- cazeină și zer. Proteinele de cazeină formează brânza atunci când acidul este adăugat la lapte, un pas important în procesul de fabricare a brânzeturilor. Cazeina reprezintă 82% din proteinele găsite în laptele de vacă. Proteinele din zer sunt cele care se găsesc în porțiunea lichidă a laptelui care rămâne după ce a fost crăpată și tensionată. Ambele tipuri de proteine ​​sunt de înaltă calitate și furnizează aminoacizi esențiali pentru sinteza proteinelor. Proteina din zer, în special, este foarte utilizabilă de către organism. Este o sursă bogată de leucină, un aminoacid esențial implicat în sinteza proteinelor musculare.

Cantități de proteine

O ceașcă de lapte fără grăsimi conține 8,75 grame de proteine. Pe măsură ce conținutul de grăsimi din lapte crește, conținutul de proteine ​​scade ușor. O ceașcă de lapte cu conținut scăzut de grăsimi (1% sau 2% grăsime din lapte) conține 8,53 grame de proteine. O ceașcă de lapte integral (3,25 procente de grăsime din lapte) conține 7,69 grame de proteine. Indemnizația zilnică recomandată pentru proteine ​​pentru adulți este de 46 de grame pe zi pentru femei și de 56 de grame pe zi pentru bărbați. Normele dietetice recomandă alegerea laptelui și produselor lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi pentru toate vârstele de 2 ani și peste. Laptele cu conținut scăzut de grăsimi și fără grăsimi va furniza cantități similare de proteine ​​și alți nutrienți și mai puțin în calea grăsimilor saturate și a caloriilor.

Consumul scăzut

Din anii 1930, americanii consumau mai puțin lapte. În 1970, consumul de lapte pe cap de locuitor a fost de 0,96 cesti pe zi; în 2013, a fost de aproximativ 0,61 cești pe zi. Consumul de înlocuitori de lapte, cum ar fi laptele de soia, laptele de migdale și laptele de orez, pe de altă parte, a crescut în mod constant. Vânzările cu amănuntul ale laptelui pe bază de plante sunt peste 1 miliard de dolari anual. Laptele de soia vine cel mai apropiat de laptele de vacă nutrițional și conține 6,95 grame de proteine ​​pe cană. Laptele de migdale și laptele de orez conțin mult mai puțin proteine ​​decât laptele de vacă sau laptele de soia. Laptele de migdale conține aproximativ 1 gram de proteină pe cană, iar laptele de orez conține mai puțin de 1 gram pe cană.

Proteine ​​de lapte Vs. Soia de lapte de soia

Consumul de alimente sau băuturi care conțin proteine ​​și angajarea în exercițiu de rezistență sunt ambele ingrediente cheie în construirea masei corporale slabe sau a masei musculare. Cercetătorii din Canada au comparat efectele proteinelor din lapte de soia și proteinele din laptele de vacă asupra accreției masei musculare. Ei au descoperit ca in timp ce consumul de lapte de soia sau de lapte de vaca, impreuna cu exercitii de rezistenta, au dus la cresterea masei musculare, proteinele de lapte de vaca au promovat cresteri sporite. Este important de reținut, totuși, că acesta a fost un singur studiu și a inclus doar opt participanți la studiu. În plus, studiul a fost susținut de către Consiliul pentru produse lactate din S.U.A..