Omul are nevoie de carne?

În civilizațiile timpurii, sărind peste carnea de bizon la cină ar fi putut duce la o nutriție proastă. Aceste zile, cu toate acestea, oamenii au acces la o serie de opțiuni alimentare sănătoase și nu trebuie să mănânce carne de animale pentru a prospera. Dimpotrivă, stilul de viață vegetarian este legat de o mai bună gestionare a greutății și de un risc redus de boli cardiovasculare și de diabet de tip 2, potrivit Academiei de Nutriție și Dietetică.

Dietele vegetariene pot oferi toate substanțele nutritive de care aveți nevoie. (Imagine: boggy22 / iStock / Getty Images)

Mitul proteinei

Carnea este recunoscuta pentru continutul de proteine, dar majoritatea americanilor mananca mai multa proteina decat au nevoie in fiecare zi. În plus, acest nutrient nu este foarte rar în alimentele din plante: fasole, mazăre, tofu și nuci vă vor ajuta să vă respectați cota zilnică. Chiar și boabele precum orezul, porumbul și quinoa conțin proteine. În timp ce cele mai multe proteine ​​din plante - cu excepția quinoa și soia - nu conțin toți aminoacizii esențiali, consumând o varietate de alimente pe parcursul zilei vă va asigura că veți obține întreaga gamă de nutrienți. Pentru o sănătate optimă, 10% până la 35% din totalul caloriilor zilnice totale trebuie să provină din proteine.

Intrarea de fier

Carnea este adesea bogată în fier, care trebuie să transporte oxigen prin sânge. De asemenea, puteți obține fier din linte, tofu, nuci și broccoli. De fapt, vegetarienii din culturile occidentale primesc în mod obișnuit atât de mult fier ca și cei care mănâncă carne, potrivit publicațiilor Harvard Health Publications. Fierul în alimentele din plante este soiul nonheme, care este mai greu pentru corpul tău de a absorbi. Consumul de vitamina C împreună cu alimente bogate în fier va crește în mod semnificativ biodisponibilitatea. Pentru o absorbție optimă a fierului, stoarceți un suc de lămâie pe plăcuța dvs. sau includeți alimente bogate în vitamina C, cum ar fi ardeii grași în masă.

Vitamina B-12

Vitamina B-12 nu se găsește în alimentele vegetale și aveți nevoie de cantități mici de acest nutrient pentru nervii sănătoși și celulele sanguine. Puteți obține suficientă vitamină B-12 din ouă și lactate, fără să vă atingeți niciodată carnea. Chiar și veganii pot obține vitamina B-12 consumând drojdie nutrițională, precum și produse fortificate, cum ar fi anumite cereale pentru micul dejun.

Prin liniile directoare

Sistemul MyPlate al Departamentului Agriculturii din S.U.A. oferă recomandări pentru o alimentație sănătoasă și le puteți întâlni cu ușurință pe o dietă vegetariană. Conform liniilor directoare, jumătate din fiecare placă la timpul mesei ar trebui să fie umplută cu fructe și legume, iar cealaltă jumătate ar trebui împărțită între boabe și proteine. De asemenea, recomandările recomandă trei porții de produse lactate pe zi, deși laptele de soia este o alternativă acceptabilă. Urmând acest sistem, puteți crea o dietă sănătoasă și echilibrată care să răspundă tuturor nevoilor nutriționale - indiferent de aportul de carne.