Are ceaiul verde decofeinizat încă antioxidanții?

Potrivit Universității din Maryland, ceaiul este consumat de sute de milioane de oameni din întreaga lume; numai apa este absorbită mai frecvent. Există trei soiuri principale de ceai - verde, negru și oolong - și toate sunt fabricate din frunzele plantei Camellia sinensis. Dintre cele trei, ceaiul verde conține cei mai mulți antioxidanți, numiți catechine. Antioxidanții ajută la neutralizarea efectelor radicalilor liberi, care sunt atomi formați în corpul dvs. ca urmare a poluării sau a toxinelor precum fumul de țigară și care pot deteriora celulele.

O ceașcă de ceai verde are mulți antioxidanți sănătoși. (Imagine: ULTRA F / Photodisc / Getty Images)

Despre ceaiul verde

Frunzele de ceai proaspete sunt aburite și apoi uscate pentru a produce bucățele de ceai verde familiar pe care le folosim în saci de ceai sau în vrac. Deoarece ceaiul verde este fabricat din frunze de ceai nefermentat - ceaiul negru este fermentat și oolongul este parțial fermentat - ceaiul verde conține mai mulți antioxidanți decât negru sau oolong, potrivit unui articol din "Journal of the American College of Nutrition" din aprilie 2006. De asemenea, conține mai puțin cafeină decât ceaiurile fermentate. Extractul de ceai verde este disponibil și sub formă de supliment. Cu toate acestea, dacă intenționați să utilizați ceai verde, fie preparat sau suplimente, pentru îmbunătățirea sănătății, trebuie să vă consultați medicul înainte de a începe.

Ceaiul verde și cofeina

Cofeina care apare în mod natural în ceai este îndepărtată prin oricare dintre cele patru procese de decenație. Două utilizează solvenții chimici acetat de etil și clorură de metilen, se utilizează dioxid de carbon și se utilizează apă. Nici unul dintre acestea nu duce la ceai care este complet lipsit de cofeina; prin lege, o etichetă care afișează "decafeinizată" trebuie să aibă cel puțin 97% din cofeină eliminată. Procesul de decofinare utilizând clorura de etilenă a fost considerat odată ca având proprietăți carcinogene și a fost interzis în Statele Unite. Dar, potrivit studiului "Berkley Wellness Letter" din mai 2004, FDA a aprobat-o pentru utilizare.

Decofeinizarea

Aceste procese de decapare elimină unii dintre antioxidanți. Flavonolii, un tip de antioxidant polifenol, au scăzut semnificativ după decolorare, potrivit unui studiu publicat în revista "Nutriție și cancer". Cercetătorii au constatat că conținutul de flavonan a variat de la 21,2 până la 103,2 miligrame pe gram pentru ceaiurile obișnuite și de la 4,6 până la 39,0 miligrame pe gram pentru ceaiurile decafeinizate. Conținutul total de flavonol din ceaiul decafeinizat a fost de aproximativ jumătate din ceaiul obișnuit. Într-un alt studiu raportat de Z.Y. Wang și colab., În numărul din iulie 1994 al "Cancer Research", sa demonstrat că ceaiul decaf este mai puțin eficace decât ceaiul cofeinizat la inhibarea tumorilor cutanate la șoareci.

consideraţii

Dacă puteți tolera cofeina, ceaiul verde regulat este cel mai bun pariu pentru consumul de antioxidanți. Dacă trebuie să alegeți versiunea decoaică, încercați să găsiți una care este decofeinizată prin metoda dioxidului de carbon. Dr. Pujari constată că, dacă pachetul nu spune, aflați prin apelarea producătorului.