Are ciocolata sa creasca zaharul dvs. de sange?

Atâta timp cât alegeți ciocolată neagră bogată în flavonoide, tratamentul dulce ar putea avea o serie de efecte benefice asupra sănătății, inclusiv scăderea tensiunii arteriale și a riscului de apariție a bolilor de inimă. Compușii benefici din ciocolată neagră pot, de asemenea, să vă ajute la reducerea riscului de diabet zaharat, potrivit unui studiu publicat în "The Journal of Nutrition" în februarie 2014. Cu toate acestea, acest lucru nu înseamnă că consumul mult de ciocolată nu va avea un efect asupra zahăr din sânge. Compoziția unui produs alimentar, mărimea porției pe care o consumați și atunci când îl consumați pot influența toate efectele unui produs alimentar asupra nivelurilor de zahăr din sânge.

O femeie tânără stă pe un set de scări afară și mănâncă un ciocolată în timp ce privește telefonul. (Imagine: Martinan / iStock / Getty Images)

Conținutul de carbohidrați

Datorita compozitiei lor diferite, unele tipuri de ciocolata au un efect mai mare asupra zaharului din sange decat altele. Dintre cele trei macronutrienți, carbohidrații au cel mai mare efect asupra zahărului din sânge; cu toate acestea, dacă un aliment conține, de asemenea, o cantitate semnificativă de grăsimi sau proteine, aceste substanțe nutritive încetinesc absorbția zaharurilor din alimente și diminuează impactul alimentelor asupra glicemiei. Ciocolata neagra are 12,9 grame de carbohidrati per uncie, care este putin mai mica decat cele tipice de 15 grame considerate o portie de carbohidrati pentru diabetici. Ciocolata de ciocolata si ciocolata alba sunt mai mari in carbohidrati, cu aproximativ 16,8 grame la uncie, astfel incat acestea vor avea un impact mai mare asupra zaharului din sange daca le consumi prea mult.

Indicele glicemic și încărcătura glicemică

Indicele glicemic este un instrument folosit pentru a ajuta la estimarea efectului potențial al unui produs alimentar asupra nivelurilor de zahăr din sânge. Zaharul pur are un indice glicemic de 100. Alimentele care au un indice glicemic ridicat au mai multe sanse de a determina cresterea nivelului de zahar din sange decat cele mai mici in indicele glicemic. Ciocolata ciocolata are un indice glicemic de 23, iar ciocolata cu lapte are un indice glicemic de 42. Acestea sunt atat in gama scazuta, deoarece sunt sub 55. Atunci cand marimea de servire este luata in considerare pentru a determina incarcarea globala glicemica, ciocolata neagra are un avantaj clar. Ciocolata neagra are o sarcina glicemica scazuta, cu un scor de 6, dar ciocolata cu lapte are un GL moderat, cu un scor de 13, ceea ce inseamna ca este mai probabil sa provoace o crestere a nivelului de zahar din sange.

Beneficii potențiale ale diabetului zaharat

Studiul "Journal of Nutrition" din 2014 a constatat că consumul de alimente care conțin anumite flavonoide, inclusiv cele din ciocolată neagră, poate contribui la reducerea rezistenței la insulină, unul dintre semnele de început ale diabetului de tip 2. Acest lucru nu înseamnă că consumarea multor ciocolată va preveni diabetul, dar este posibil să nu vă faceți griji că din când în când consumați o cantitate mică de ciocolată neagră va crește riscul de diabet.

Ca parte a unei diete sănătoase

Alegeți ciocolată neagră în loc de lapte sau alb, deoarece ciocolata neagră este cea mai mare în flavonoidele benefice. Limitați mărimea porțiunii - trebuie să mănânci doar o uncie de ciocolată neagră o dată sau de două ori pe săptămână pentru a obține beneficii potențiale pentru sănătate, potrivit unui articol de pe site-ul AARP. Consumul de ciocolata prea mult ar putea creste riscul de crestere in greutate deoarece este relativ ridicat in calorii. O uncie de ciocolată neagră are aproximativ 167 de calorii.