Dezavantaje ale carapacei conservate
Nu este de mirare că Asociația Americană a Diabetului afișează fasole, ca năuturile, ca o super-hrană - ele furnizează cantități semnificative de proteine, fibre, vitamine și minerale. Conservele de năut sunt o alternativă rapidă și ușoară la utilizarea năutului uscat, dar ele nu sunt la fel de hrănitoare și pot apărea cu unele expuneri chimice nedorite.
Fasolea uscată este puțin mai hrănitoare decât cea conservată. (Imagine: Vezi stoc / Vezi stoc / Getty Images)Conținutul Macronutrient
Dacă alegeți alimente numai pe bază de calorii sau carbohidrați, năuturile conservate sunt mai bune decât cele uscate. În caz contrar, poate doriți să reevaluezi. O cantitate de 100 de grame de năut uscate fierte sau puțin mai puțin de 2/3 cești are 164 de calorii, 2,6 grame de grăsime, 8,9 grame de proteine și 27,4 grame de carbohidrați, inclusiv 7,6 grame de fibre sau 30% . Aceeași cantitate de carne de găină conservată are mai puține calorii, cu 139 și mai puține carbohidrați, cu 22,5 grame, dar aceste năuturi au mai mult grăsimi, cu 2,8 grame, și mai puțin proteine și fibre, cu 7,1 și respectiv 6,4 grame.
Coboară în Micronutrienți
Năuturile conservate conțin aceleași vitamine și minerale esențiale ca năuturile gătite din uscate, dar în cantități mai mici. De exemplu, o porție de gălării uscate gătite are 43 la sută din DV pentru folat, dar o porție de năuturi conservate asigură numai 12 la sută din cantitatea de vin. În plus, pentru fier, mangan, fosfor, zinc, cupru și magneziu, procentul de DV în năuturile conservate este cu cinci până la 10 puncte mai mic decât pentru găinile din carne uscată. Folate este esențial pentru diviziunea celulară și aveți nevoie de fier și cupru pentru formarea celulelor roșii din sânge. Magneziul și fosforul sunt esențiale pentru formarea ADN, iar manganul și zincul ajută la vindecarea rănilor.
Înaltă în sodiu
Unul dintre principalele dezavantaje ale năutului conservat este conținutul ridicat de sodiu. Consumul de cantități excesive de sodiu mărește riscul tensiunii arteriale și al bolilor de inimă, iar alimentele prelucrate și conservate se numără printre principalele surse de sodiu în dieta tipică americană. În timp ce năuturile preparate din uscate au doar 7 miligrame de sodiu la 100 de grame de servire, aceeași cantitate de năuturi conservate are 246 miligrame sau 10%.
Potențiali contaminanți
Dacă nu achiziționați năuturi conservate în cutii cu etichetă "fără BPA", veți fi expus la bisfenol A sau BPA de fiecare dată când mâncați aceste fasole. Bidoanele regulate sunt căptușite cu o substanță care conține această substanță chimică, care interferează cu estrogenul și poate afecta, de asemenea, prostata, creierul și comportamentul persoanelor expuse la acesta, în special sugarilor și copiilor.
